咖啡慕斯蛋糕

1.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

上次做过用QQ糖来使蛋糕凝固的慕斯蛋糕,脱模很成功,这次就来试试用硅胶做模具的慕斯蛋糕,咖啡味道的很好吃呢,脱模还算成功,只有边缘有点毛毛的,造型感觉很特别呢。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    咖啡慕斯蛋糕_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    咖啡慕斯蛋糕_的做法步骤:2

    准备现成的杯子蛋糕,用模具切成大小适宜的片状。

  • 步骤3

    咖啡慕斯蛋糕_的做法步骤:3

    牛奶先用微波炉加热1分钟,然后和袋装咖啡混合均匀。

  • 步骤4

    咖啡慕斯蛋糕_的做法步骤:4

    吉利丁用冰水泡软,捞出挤干后放入咖啡液中,隔水加热至完全融化,放凉备用。

  • 步骤5

    咖啡慕斯蛋糕_的做法步骤:5

    淡奶油加糖,打至六分发,可缓缓流动。

  • 步骤6

    咖啡慕斯蛋糕_的做法步骤:6

    取少量打发好的淡奶油,加入2滴粉色色素。

  • 步骤7

    咖啡慕斯蛋糕_的做法步骤:7

    用粉色奶油,先将模具底部填充好,放入冰箱冷冻。

  • 步骤8

    咖啡慕斯蛋糕_的做法步骤:8

    淡奶油里加入郎姆酒。

  • 步骤9

    咖啡慕斯蛋糕_的做法步骤:9

    再将放凉的咖啡液倒入,混合均匀。

  • 步骤10

    咖啡慕斯蛋糕_的做法步骤:10

    将慕斯液倒入从冰箱取出的模具中,中间放入一片蛋糕片,再倒入慕斯液将蛋糕盖住,然后移入冰箱中冷冻四小时以上。

  • 步骤11

    咖啡慕斯蛋糕_的做法步骤:11

    脱模后室温放置半小时再吃。

小贴士

用硅胶模具做慕斯蛋糕,必须冷冻后脱模,才能完整的脱出,如果只是冷藏,脱模的时候可能表面会不完整。室温放置后会变软,那时候更好吃,如果等不急吃,就会有冰淇淋的口感。

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评论5

  • 我是安先森 回复

    做的可真好。

  • 羽澜White 回复

    很漂亮啊!

  • 野百合1972 回复

    真漂亮

  • 挪红 回复

    好漂亮的造型,周末愉快!

  • 我的大S 回复

    看上去挺好

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