蟹粉豆腐

蟹粉豆腐

4.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

这是一份“奢侈”的豆腐菜肴——鲜美的大闸蟹肉、蟹黄与嫩滑豆腐的结合~~ 天然的、金灿灿的诱人颜色,中间散落着星星点点橘红色珍贵的蟹黄,让人看到忍不住食指大动。 用调羹小心地舀起一匙,缓缓送入唇边,只需轻轻一吸,这鲜美便入口即化,唇齿留香……真的应了那就话“鲜掉眉毛”!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    蟹粉豆腐_的做法步骤:1

    将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟

  • 步骤2

    蟹粉豆腐_的做法步骤:2

    取一只仔细的拆出蟹肉及蟹黄

  • 步骤3

    蟹粉豆腐_的做法步骤:3

    南豆腐切成1.5至2厘米见方小丁

  • 步骤4

    蟹粉豆腐_的做法步骤:4

    葱姜切末备用,姜要稍多一点

  • 步骤5

    蟹粉豆腐_的做法步骤:5

    豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出

  • 步骤6

    蟹粉豆腐_的做法步骤:6

    炒锅上火,加适量油烧热,爆香葱姜

  • 步骤7

    蟹粉豆腐_的做法步骤:7

    下入蟹粉蟹黄

  • 步骤8

    蟹粉豆腐_的做法步骤:8

    炒出红油,烹入黄酒去腥,加入适量高汤,用少许盐和糖调味

  • 步骤9

    蟹粉豆腐_的做法步骤:9

    烧沸后下入豆腐丁,烧几分钟让豆腐入味

  • 步骤10

    蟹粉豆腐_的做法步骤:10

    加入少许胡椒粉后,将水淀粉淋入锅中,晃动锅子使其均匀后即可关火

  • 步骤11

    蟹粉豆腐_的做法步骤:11

    装盘后撒少许香葱叶即可

小贴士

这个菜要用嫩滑得南豆腐来制作,豆腐要用沸水烫一下,但不要时间过长。 没有大闸蟹也可以用其他品种蟹代替,不过鲜美程度可能就会略逊色了

5人已收藏该美食

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评论230

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    康的元宝 回复回复

    学习学习

    1年前
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    买家ja 回复回复

    [赞][赞]

    1年前
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    applebb918 回复回复

    大爱!

    1年前
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    雪落千夕 回复回复

    不错啊

    1年前
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    陌上花开661 回复回复

    看起来不错

    1年前

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