酸辣肚丝汤

19.5万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

酸辣肚丝汤,酸,用的是米醋,辣,却没有用到一点辣椒。而是完全来自于胡椒粉的辛辣之气。冬天,简简单单做一碗,一口气喝下肚,保你从头到脚,胃都是暖暖和和的。 用到了熟的猪肚,在卤货店都可以买得到。免去了自已回家再加工的麻烦。配料中加了冬笋和黑木耳,让菜色不仅更具营养,且色彩,口感也丰富了起来。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:2

    猪肚、冬笋切成细丝,黑木耳、也同样泡发后洗净切成细丝。

  • 步骤3

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:3

    锅中放适量油,加入葱姜炒香后,加入冬笋丝。

  • 步骤4

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:4

    快速翻炒一会。

  • 步骤5

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:5

    加入高汤、肚丝。

  • 步骤6

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:6

    加入适量料酒。

  • 步骤7

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:7

    加入适量盐,大火煮开。

  • 步骤8

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:8

    再加入黑木耳丝。

  • 步骤9

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:9

    用勺子去掉浮沫。

  • 步骤10

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:10

    当汤汁再次沸腾时,略煮一会,加入由米醋和淀粉调成的碗汁。

  • 步骤11

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:11

    加入适量胡椒粉。

  • 步骤12

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:12

    加入少许芝麻油。

  • 步骤13

    酸辣肚丝汤_的做法步骤:13

    加入适量香菜后调匀出锅即可。

小贴士

1、醋和胡椒粉一定要放足,才能体现出此菜的酸辣之气。 2、高汤如果没有,可用水代替,煮时加点高汤精或浓汤宝、鸡精一类的调味品调一下味道。 3、胡椒粉要选用白胡椒粉,口感最佳。

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评论35

  • 美丽的紫水晶 回复

    人家做的肚丝汤多好啊!今天在酒店里的肚丝汤太坑人了 才几根肚丝啊![流泪]

    1年前
  • Fat_Me 回复

    看起来很好吃哦!

    1年前
  • 毕ec8a8488 回复

    挺好喝的,真美

    1年前
  • 天娇168 回复

    好好好

    1年前
  • 井水好喝 回复

    真不错

    1年前

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