咖啡乳酪蛋挞

4775次浏览 中等难度 制作时间40分钟

居然栽在这个传说成功率100%的蛋挞上了…… 真是……都是贪心惹的祸啊~ 白白浪费我一份原料…… 失败了有什么关系、爬起来收拾收拾整装再来就是了……

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:1

    抓住小三角奶酪上的红线 把奶酪包装撕开

  • 步骤2

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:2

    黄油切小块软化

  • 步骤3

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:3

    放入盆中

  • 步骤4

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:4

    筛入面粉 用手抓匀 抓到没有颗粒感

  • 步骤5

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:5

    揉成一个光滑的面团

  • 步骤6

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:6

    把面团分成6等分 也可根据模具大小调整

  • 步骤7

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:7

    取一个小面团、放进蛋挞模

  • 步骤8

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:8

    用大拇指捏好、 底部尽量捏薄一点、 蛋挞模里不需要涂油

  • 步骤9

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:9

    用同样的方法、把剩余的蛋挞皮都捏好 静置20分钟、防止烤的时候回缩

  • 步骤10

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:10

    接着来制作挞水 牛奶倒入碗中

  • 步骤11

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:11

    加入细砂糖

  • 步骤12

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:12

    加入速溶咖啡

  • 步骤13

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:13

    搅拌至糖溶解

  • 步骤14

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:14

    鸡蛋打散

  • 步骤15

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:15

    加入碗中

  • 步骤16

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:16

    搅拌均匀

  • 步骤17

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:17

    为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑 需要把挞水过筛两次

  • 步骤18

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:18

    过筛后的挞水、 倒入捏好的挞皮8成满 我这个倒的有点多了……

  • 步骤19

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:19

    放入预热好的烤箱烤焙,200度,20分钟左右

  • 步骤20

    咖啡乳酪蛋挞_的做法步骤:20

    烤到挞水凝固就可以了

小贴士

1、小三角奶酪在各大超市有售,很多品牌都有,可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。 2、蛋挞模里不需要涂油,烤好后,蛋挞不会沾模具,可以很方便的脱模。 3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞,可以省略挞水里的速溶咖啡粉。 4、蛋挞趁热吃,更美味。

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评论10

  • 不知道23468 回复

    诶?不做披萨了?

  • 吐司and牛奶 回复

    这个味道的蛋挞看起来就很好吃啊

  • 秋色远眺 回复

    不知道蛋挞皮里居然有奶酪!不过这位豆亲做的貌似特别对我口味,喜欢,加了咖啡考起来简直香死人了

  • 龙卷风中的小猫 回复

    牛油蛋挞皮,

  • 蓝色南半球 回复

    酥皮做得太好了,不知这咖啡味的蛋挞如何。

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