手擀酸菜面

1.2万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

看好豆上不少豆亲都在晒自家的手擀面,看着蛮简单的,于是昨晚提前和好面,今天早上就试着做了一次,没想到,看着容易的步骤,对于南方妹纸的我来说,有难度啊,拿着擀面杖对面皮左压右碾的,还是不得要领,光是擀个面皮都去了十多分钟了,看得真要考虑购置面条机了……

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    手擀酸菜面_的做法步骤:1

    这是提前一晚揉好的面团,放冰箱里冷藏。

  • 步骤2

    手擀酸菜面_的做法步骤:2

    将面团尽量擀成薄面皮。

  • 步骤3

    手擀酸菜面_的做法步骤:3

    面皮抹上干粉,象扇子一样叠起来。

  • 步骤4

    手擀酸菜面_的做法步骤:4

    切成自己喜欢的宽条。

  • 步骤5

    手擀酸菜面_的做法步骤:5

    放点干粉抖散开。

  • 步骤6

    手擀酸菜面_的做法步骤:6

    将面条煮好后,过凉水沥干水分。

  • 步骤7

    手擀酸菜面_的做法步骤:7

    酸菜洗净切碎。

  • 步骤8

    手擀酸菜面_的做法步骤:8

    蒜米和辣椒切碎。

  • 步骤9

    手擀酸菜面_的做法步骤:9

    热锅下油,倒入蒜米与辣椒。

  • 步骤10

    手擀酸菜面_的做法步骤:10

    倒入酸菜。

  • 步骤11

    手擀酸菜面_的做法步骤:11

    下适量的清水煮开。

  • 步骤12

    手擀酸菜面_的做法步骤:12

    加适量的香醋。

  • 步骤13

    手擀酸菜面_的做法步骤:13

    加白糖。

  • 步骤14

    手擀酸菜面_的做法步骤:14

    下点蚝油。

  • 步骤15

    手擀酸菜面_的做法步骤:15

    下面条至汤汁煮开就可以熄火了。

小贴士

做手擀面用高筋粉比较好,或是普通面粉里加入蛋清和盐也可以。

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评论48

  • 爱Peggy 回复

    超好吃的

  • 武陵后生 回复

    ‘很棒!

  • 爱吃面的小猪 回复

    这酸爽

  • 03603449 回复

    根据自己现有食材做的

  • 餖餖 回复

    看上去很不错,鲜酸可口哈!

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