鸡腿面包

2.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

寻找小时的味道。鸡腿面包,是我在上初中时风靡小城的一种面包。小城仅此一家,每次去买,都得排队等上半天。 鸡腿面包,里面并没有鸡腿,而是它的外形,形似鸡小腿的形状。经过油炸后,外面黄灿灿的。咬一口,是面包的的香软口感。记得小时侯,最期盼的,还有里面那根火腿肠。咬一口,细细品过,才能下咽。放学的路上,举一根,一直能吃到进家门。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    鸡腿面包_的做法步骤:1

    将主料和配料中除了玉米油和火腿肠的其它配料一起放入面包机中。

  • 步骤2

    鸡腿面包_的做法步骤:2

    选择和面团,揉至面团光滑,加入玉米油继续揉面直到扩展阶段。

  • 步骤3

    鸡腿面包_的做法步骤:3

    温暖处发酵至两至三倍大。

  • 步骤4

    鸡腿面包_的做法步骤:4

    拿出面团,排气,分割成每个约70克的面团,滚圆,松弛15分钟。

  • 步骤5

    鸡腿面包_的做法步骤:5

    小火腿用一次性木筷穿好备用。

  • 步骤6

    鸡腿面包_的做法步骤:6

    面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。

  • 步骤7

    鸡腿面包_的做法步骤:7

    翻面,从上往下卷起来成条状,松弛5分钟。

  • 步骤8

    鸡腿面包_的做法步骤:8

    将面胚搓成细条。

  • 步骤9

    鸡腿面包_的做法步骤:9

    再将两端都搓成细尖的样子。

  • 步骤10

    鸡腿面包_的做法步骤:10

    将细尖的一端从肠尾下方开始缠绕。

  • 步骤11

    鸡腿面包_的做法步骤:11

    缠到顶端。

  • 步骤12

    鸡腿面包_的做法步骤:12

    然后下拉,最后将另一端再缠到起点。

  • 步骤13

    鸡腿面包_的做法步骤:13

    缠好的面包,一端大,一端小。

  • 步骤14

    鸡腿面包_的做法步骤:14

    整好型的面胚盖保鲜膜醒发约40分钟。(我家室温16度)

  • 步骤15

    鸡腿面包_的做法步骤:15

    放入油锅里中火炸制,温度在160度左右,保持中小火,经常翻动一下。

  • 步骤16

    鸡腿面包_的做法步骤:16

    炸成金黄色,熟透后,捞出沥油,即可食用。

小贴士

1、各品牌的面粉吸水量不同,请不要将水一次性加入。 2、炸制时,要保持中小火,入锅的油温不要太高,以免造成外熟内生的现象。 3、如果喜欢更松软的口感,可适当延长二次发酵时间。

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评论21

  • 龙垚 回复

    火腿要先烤熟吗

  • haodou6731635569 回复

    谁知道哪里有卖鸡腿面包 能告诉我一下吗

  • 沫沫儿雨 回复

    可以用烤的呢

  • 清纯小棉袄 回复

    好可爱^_^

  • 喵紫菡 回复

    用低粉可以吗?

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