黑椒牛肉烤肠做法大全_菜谱大全_带有图文步骤_菜谱

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黑椒牛肉烤肠

4.2万次浏览复杂难度制作时间20分钟-1小时

最近做香肠的铺天盖地，我是酝酿了很久，都没有付诸实践。因为没要到好方子，捉急啊，跟风的人就是不捯饬都难受，一心想做香肠，干脆自创个烤肠好了。纯属跟风跟跑偏了的那种..... 这个配方纯属自创，优点就是吃上烤肠了，而且味道确实不赖。不用晒立刻吃。但是缺点是不够弹，有点像午餐肉。贵在纯手工无添加啦~孩子应该很喜欢。

主料3种

辅料13种

烹饪步骤10步

步骤1

原料图。
步骤2

猪肉和牛肉绞成肉泥备用。
步骤3

葱姜蒜胡椒，加一汤匙红酒，一汤匙生抽打碎成泥。
步骤4

倒入打碎的黑椒泥。放入蛋清一个，红薯淀粉2汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙。用打蛋器充分搅打上劲。肉里有黏胶的感觉。

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小贴士

1，肠衣要用水浸泡2小时后，洗净，套在水龙头上冲一遍。 2，我说的方法不知道明白没，反正超级好灌，不用手去挤肉了，而且很实在很好。 3，因为牛肉太瘦，所以我加了五花肉做的肉泥。喜欢吃到肉颗粒的也可以直接切丁。 3，加入蛋清和淀粉后要使劲搅打。不然口感不好。 4，叉烧酱添加会有点甜味，没有叉烧酱的话用蚝油+蜂蜜一点点。 5，这个方子有很重的蒜味，因为我家喜欢蒜味的，有点那个蒜香豌豆的程度。不喜欢的大蒜少放。