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黑椒牛肉烤肠

4.2万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

最近做香肠的铺天盖地,我是酝酿了很久,都没有付诸实践。因为没要到好方子,捉急啊,跟风的人就是不捯饬都难受,一心想做香肠,干脆自创个烤肠好了。纯属跟风跟跑偏了的那种..... 这个配方纯属自创,优点就是吃上烤肠了,而且味道确实不赖。不用晒立刻吃。但是缺点是不够弹,有点像午餐肉。贵在纯手工无添加啦~孩子应该很喜欢。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    黑椒牛肉烤肠_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    黑椒牛肉烤肠_的做法步骤:2

    猪肉和牛肉绞成肉泥备用。

  • 步骤3

    黑椒牛肉烤肠_的做法步骤:3

    葱姜蒜胡椒,加一汤匙红酒,一汤匙生抽打碎成泥。

  • 步骤4

    黑椒牛肉烤肠_的做法步骤:4

    倒入打碎的黑椒泥。放入蛋清一个,红薯淀粉2汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙。用打蛋器充分搅打上劲。肉里有黏胶的感觉。

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小贴士

1,肠衣要用水浸泡2小时后,洗净,套在水龙头上冲一遍。 2,我说的方法不知道明白没,反正超级好灌,不用手去挤肉了,而且很实在很好。 3,因为牛肉太瘦,所以我加了五花肉做的肉泥。喜欢吃到肉颗粒的也可以直接切丁。 3,加入蛋清和淀粉后要使劲搅打。不然口感不好。 4,叉烧酱添加会有点甜味,没有叉烧酱的话用蚝油+蜂蜜一点点。 5,这个方子有很重的蒜味,因为我家喜欢蒜味的,有点那个蒜香豌豆的程度。不喜欢的大蒜少放。

5人已收藏该美食

评论111

  • haodou6137667479 回复

    颜值与味道俱佳的黑椒牛肉烤肠。

    5月前
  • 太原市小莉 回复

    自制烤肠不仅吃得是放心肉,还干净卫生

    6月前
  • 我的前世是饕餮 回复

    赞赞赞

    8月前
  • 可爱葆葆 回复

    [赞]

    10月前
  • 我的前世是饕餮 回复

    赞赞赞

    10月前

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