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自制酸菜

8.2万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

每年到了冬季的时候,大芥菜就大量地上市了,今年的大芥菜尤其漂亮,不单只颗颗巨大,并且没什么虫咬,叶子也多,还没有烂心,看着这样水灵的大芥菜别提多开心了,猫妈挑了几颗很漂亮的大芥菜,一称就已经有10多斤了,把它晒蔫巴了然后腌制成酸菜,整个冬天都够吃喽,这酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌,富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品,

辅料1种

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    自制酸菜_的做法步骤:1

    准备把泡菜用的瓶子洗净,然后用开水涮一下,接着晒干备用。

  • 步骤2

    自制酸菜_的做法步骤:2

    大芥菜买回来后,把上面的泥土抖干净,不用清洗。

  • 步骤3

    自制酸菜_的做法步骤:3

    然后分割成小片,晾起来。

  • 步骤4

    自制酸菜_的做法步骤:4

    内芯部分用竹盘盛着晒干水份。

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小贴士

1.酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。 2.霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。 3.冬季是制作泡菜的最佳季节,其他季节也可制作,但不如冬季的质量好。

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评论31

  • 请你不要吃辣椒 回复

    为什么不洗?

  • 嗨皮小猪友 回复

    菜没洗啊

  • 田田哒 回复

    大芥菜是什么菜啊

  • friendyll 回复

    真不错,正宗

  • yxeg5 回复

    冬天的美味

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