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干煸蚕蛹

14.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

买的这种小蚕蛹,买的时候老板说叫蜂蛹,不过看着不像蜂蛹。蜂蛹脑门上有两只大眼睛,心里拿捏不准,网上搜了下,说啥的都有,有叫“金丝蛹”的,有叫“柞蚕蛹”的,没有一个靠谱的说法,那就直接叫蚕蛹吧。 这种蚕蛹比以前吃过的蚕蛹皮要嫩很多,干煸好了后咬的时候皮很薄很嫩也很脆,有点吃到糯米纸的意思。肚里也没有黑黑硬硬的东西,金黄娇小感觉吃起来非常细腻,完全没有了蚕蛹那种浓烈的令人讨厌的味道。 蚕蛹化冻后蛹子肚皮软软的,蛹子的肚里的汁水和豆虫肚里的汁水一样都是蛋白质,这种汁水凝固后和豆腐脑一般,蛹子的营养和味道都在这些汁水里。因此在动手前要先焯水一下,让蛹子肚里的汁水凝固起来,防止煸制时候营养的汁水流出来造成浪费。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    干煸蚕蛹_的做法步骤:1

    香菜红辣椒切段,生姜切片。

  • 步骤2

    干煸蚕蛹_的做法步骤:2

    蚕蛹择洗干净。

  • 步骤3

    干煸蚕蛹_的做法步骤:3

    锅里倒入清水,水热后放入蚕蛹焯水。

  • 步骤4

    干煸蚕蛹_的做法步骤:4

    煎锅里倒入少许植物油,油热后放入花椒和红椒段炒香。

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小贴士

蚕蛹化冻后蛹子肚皮软软的,蛹子的肚里的汁水和豆虫肚里的汁水一样都是蛋白质,这种汁水凝固后和豆腐脑一般,蛹子的营养和味道都在这些汁水里。因此在动手前要先焯水一下,让蛹子肚里的汁水凝固起来,防止煸制时候营养的汁水流出来造成浪费。

5人已收藏该美食

评论52

  • 骆驼翔子713225 回复

    就是好吃

    1年前
  • 兰花6666666 回复

    棒棒的

    1年前
  • 木易夕夕妈 回复

    喜欢吃这个

    1年前
  • 快乐小朵 回复

    这个吃了好

    1年前
  • 羽幸福佳人 回复

    [微笑]

    1年前

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