麻辣牛肉干

麻辣牛肉干

7.2万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。宴请宾客和赠送亲友的一道四川佳肴。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    麻辣牛肉干_的做法步骤:1

    后腿牛肉洗净,用开水焯一下,捞出切成条状。沥干水分备用。

  • 步骤2

    麻辣牛肉干_的做法步骤:2

    油锅烧热七成熟。

  • 步骤3

    麻辣牛肉干_的做法步骤:3

    放入花椒粒,快速炒至香而不糊(花椒粒颜色不能变黑了)

  • 步骤4

    麻辣牛肉干_的做法步骤:4

    倒入切好的牛肉。小火翻炒30分钟左右。(如果要干一点的话,时间可以适当延长)

  • 步骤5

    麻辣牛肉干_的做法步骤:5

    小火慢慢翻炒。

  • 步骤6

    麻辣牛肉干_的做法步骤:6

    炒至30分钟左右,颜色如图所示后,捞起牛肉,备用。

  • 步骤7

    麻辣牛肉干_的做法步骤:7

    把剩余的油烧热至7成熟。加入适量花椒炒香,放入辣椒面,花椒面。掉入牛肉,翻炒。

  • 步骤8

    麻辣牛肉干_的做法步骤:8

    加入少许老抽。

  • 步骤9

    麻辣牛肉干_的做法步骤:9

    加入适量白糖。(量可以稍多点)

  • 步骤10

    麻辣牛肉干_的做法步骤:10

    再加入适量花椒面,鸡精,食盐,翻炒。

  • 步骤11

    麻辣牛肉干_的做法步骤:11

    散入炒好的芝麻,起锅装盘。

小贴士

1.如果想干一点牛肉的炒制时间可以稍微的延长,但是不适合老年人吃。 2.那调料的时候要体现麻辣香的特点。 3.炒肉的时候油要多点,剩余的油可做它用。

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评论80

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    遥不可及1745d7c2 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
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    林立主 回复回复

    好吃极了

    1年前
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    家有小棉袄ad2a252a 回复回复

    记不清第几次做牛肉干了 每次都很成功

    1年前
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    ◆﹎❤♂ 回复回复

    666

    1年前
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    ◆﹎❤♂ 回复回复

    6666

    1年前

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