尖椒肥肠

尖椒肥肠

2.4万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

去超市买日用品,看到肥肠在促销,爱吃肥肠的我,就买了一公斤多,优惠了不少,平时都是50多元一公斤的,这次搞促销还不到40元一公斤,就是自己收拾肥肠太麻烦,所以想吃懒的收拾。 这次既然买了,就花了一上午的时间清洗、再清洗,焯水,在用高压锅腌制,到了做饭的时间,才终于收拾好了,用尖椒、蒜苗爆炒出来真是美味开胃,虽然不爱吃猪肉,可是就爱吃肥肠,我家木头、闺女都喜欢吃,搭配米饭真是好吃下饭! 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    尖椒肥肠_的做法步骤:1

    主料:肥肠、青红尖椒、蒜苗 辅料:植物油、盐、八角、料酒、桂皮、姜、味极鲜、青红尖椒 、山西陈醋、鸡精、胡椒粉、味极鲜

  • 步骤2

    尖椒肥肠_的做法步骤:2

    把肥肠放在水里,加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡一会

  • 步骤3

    尖椒肥肠_的做法步骤:3

    翻面摘去脏物,反复清洗

  • 步骤4

    尖椒肥肠_的做法步骤:4

    再放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗几遍即可

  • 步骤5

    尖椒肥肠_的做法步骤:5

    煮锅里加水、大火烧开,加料酒、肥肠焯烫捞起

  • 步骤6

    尖椒肥肠_的做法步骤:6

    再用清水清洗,

  • 步骤7

    尖椒肥肠_的做法步骤:7

    高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒

  • 步骤8

    尖椒肥肠_的做法步骤:8

    大火烧开压制15分钟左右

  • 步骤9

    尖椒肥肠_的做法步骤:9

    捞起凉一会

  • 步骤10

    尖椒肥肠_的做法步骤:10

    切斜段

  • 步骤11

    尖椒肥肠_的做法步骤:11

    青红尖椒椒洗净切斜段

  • 步骤12

    尖椒肥肠_的做法步骤:12

    姜洗净切末,蒜苗洗净干净,切段

  • 步骤13

    尖椒肥肠_的做法步骤:13

    热锅凉油加肥肠煸出香味出油

  • 步骤14

    尖椒肥肠_的做法步骤:14

    微微发卷发黄

  • 步骤15

    尖椒肥肠_的做法步骤:15

    把肥肠拨在一边,加姜末、青红辣椒翻炒出香味

  • 步骤16

    尖椒肥肠_的做法步骤:16

    加蒜苗头翻炒出香味

  • 步骤17

    尖椒肥肠_的做法步骤:17

    加盐、味极鲜

  • 步骤18

    尖椒肥肠_的做法步骤:18

    加蒜苗叶子

  • 步骤19

    尖椒肥肠_的做法步骤:19

    加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可

小贴士

肥肠很难清洗:介绍一些清洗方法 把肥肠加少许的食用碱,反复搓洗,清除脏物,再用山西陈醋搓洗几次,再用清水清洗几遍 把肥肠用半罐可乐腌半小时,翻面清洗,再用淘米水搓洗,用清洗多清洗几遍,能迅速洗去大肠的异味。 用酸菜水泡泡猪大肠,清洗几遍,没有异味

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笑看人生一一婷
笑看人生一一婷
真好吃
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评论67

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    开心壹试 回复回复

    为什么要用两瓶味极鲜😂

    1年前
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    sjzlxh 回复回复

    下饭菜

    1年前

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