什锦寿司卷

什锦寿司卷

7.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

朋友说喜欢吃寿司,叫我帮忙做,现在小小个简单的寿司物价都升了,自己在家做也不错啊。平时我是很懒都不愿动手,既然有人要吃我当然乐意效劳,毕竟我那寿司醋和紫菜买着放了好久都没有开封过,是要动手的时候了。买了好多材料回来做,结果是材料多了饭还是不够,于是将剩下的材料做成蟹柳蔬菜沙拉了,我可是吃的是津津有味呀~真挺不错的!做好一个寿司便当就打包给朋友了,我自己也吃的好饱了。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    什锦寿司卷_的做法步骤:1

    备齐所有材料,墨鱼仔和海草都是寿司店买的加工好的了

  • 步骤2

    什锦寿司卷_的做法步骤:2

    玉米切粒,放锅里煮熟后捞起沥干水分

  • 步骤3

    什锦寿司卷_的做法步骤:3

    玉米粒冷却后加适量沙拉酱拌成玉米沙拉备用

  • 步骤4

    什锦寿司卷_的做法步骤:4

    蟹柳棒放锅里煮熟捞起,撕去外衣冷却备用

  • 步骤5

    什锦寿司卷_的做法步骤:5

    然后将黄瓜切条,墨鱼仔剪开成粒,鸡蛋打散加1小撮盐摊成蛋皮切条备用

  • 步骤6

    什锦寿司卷_的做法步骤:6

    东北大米加少许糯米做寿司米饭口感较好,米淘洗净沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。米饭煮好后打散(我加了少许1茶匙的盐进去煮,也可不加的,感觉这样米饭会更好吃)

  • 步骤7

    什锦寿司卷_的做法步骤:7

    待米饭放置温暖时放醋,寿司醋的比例根据自己的喜好调整,放入米饭中拌匀,我是边一点点的放醋边尝试的,米饭要彻底放凉再卷寿司

  • 步骤8

    什锦寿司卷_的做法步骤:8

    寿司帘上铺上保鲜膜,将紫菜放上,紫菜粗糙的面朝上与米饭接触这样卷出来好看也不易松散

  • 步骤9

    什锦寿司卷_的做法步骤:9

    带上一次性手套,抓取米饭均匀的铺平,最好不要压饭粒,保持饭粒完整和松软,四个边留一点位置

  • 步骤10

    什锦寿司卷_的做法步骤:10

    在米饭中放上蟹柳,黄瓜,蛋皮

  • 步骤11

    什锦寿司卷_的做法步骤:11

    用寿司帘将紫菜卷起,用手紧握一下打开

  • 步骤12

    什锦寿司卷_的做法步骤:12

    压紧的寿司条放一边,待全部卷好后切段

  • 步骤13

    什锦寿司卷_的做法步骤:13

    做这个细卷只需半块紫菜就行了,铺上米饭抓匀,放上肉松

  • 步骤14

    什锦寿司卷_的做法步骤:14

    再放些玉米沙拉

  • 步骤15

    什锦寿司卷_的做法步骤:15

    卷起来,手握紧一下压紧拿出。

  • 步骤16

    什锦寿司卷_的做法步骤:16

    海草寿司和蟹籽寿司做法:攥紧一个饭团,再用紫菜条围住边边,然后放上海草和蟹籽在上面就做好了

  • 步骤17

    什锦寿司卷_的做法步骤:17

    由于时间太赶,没办法一一展示了,随意搭配着卷就行了。墨鱼寿司跟第13步的细卷一样方法,做出来既好吃又漂亮,有些没空拍照,忘记了,赶呀~

小贴士

最好用东北大米比较接近寿司米,糯米是加东北大米的1/3或1/4的量就可以了。有的人是按大米与糯米1:1的比例做米饭,个人觉得太粘了点吧。 材料还可以根据自己的喜好随意搭配,切寿司的刀除了要锋利,切的时候最好粘点水切出来才干净漂亮。

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