马来西亚肉骨茶

马来西亚肉骨茶

1.1万次浏览 中等难度 制作时间

去马来西亚旅游时候,对肉骨茶的味道一直记忆犹新。多亏在马来结实的朋友来中国旅游时候,给我带来了茶包,得以重新复制了肉骨茶。 肉骨茶Bak-Kut-Teh (福建语) 是马来西亚的美食之一,是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底,其独特的风味享誉全马,甚至扬名海外,深受各地游客喜爱。其中,就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶有较重胡椒味,而福建肉骨茶有较重药材味。 配上一碗切成寸段的油条,泡在汤里,这种方式吃油条,别有一番滋味,也是比较正宗的肉骨茶吃法。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    马来西亚肉骨茶_的做法步骤:1

    锅中倒入清水,放入肋排大火煮开后,继续煮2分钟,然后捞出,用清水冲净。焯烫肋骨的水倒掉不要。

  • 步骤2

    马来西亚肉骨茶_的做法步骤:2

    将肋排再次放入锅中,加入开水没过肋骨的表面,大火煮开。如果还有少许浮沫,一定用勺子撇干净。放入肉骨茶料包煮约2分钟。

  • 步骤3

    马来西亚肉骨茶_的做法步骤:3

    这个牌子的肉骨茶料包,是从马来带来的,据当地人介绍,这个牌子的是味道最好的,国内可以去淘宝购买。其实就是多种中药搭配,很滋补哦。

  • 步骤4

    马来西亚肉骨茶_的做法步骤:4

    然后加入生抽。

  • 步骤5

    马来西亚肉骨茶_的做法步骤:5

    加入老抽。

  • 步骤6

    马来西亚肉骨茶_的做法步骤:6

    加入料酒。

  • 步骤7

    马来西亚肉骨茶_的做法步骤:7

    加入蚝油,搅拌均匀。

  • 步骤8

    马来西亚肉骨茶_的做法步骤:8

    最后放入大蒜,煮开后转成小火,盖上盖子炖煮1个半小时。

  • 步骤9

    马来西亚肉骨茶_的做法步骤:9

    食用前加入盐和白胡椒粉调味即可。

  • 步骤10

    马来西亚肉骨茶_的做法步骤:10

    油条撕开,放入碗中,然后加入炖好的肉骨茶,一道正宗的马来肉骨茶就诞生了。

小贴士

排骨记得辍水,去掉浮沫 开水一次加足 肉骨茶调料包不可缺少

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评论2

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    璐璐大爱美食 回复回复

    @75332990:正宗的是配油条吃哦

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    75332990 回复回复

    正宗的马来西亚肉骨茶哪里有放油条

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