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苏北咸味腊八粥

2.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

年关越来越近,又到了吃腊八粥的日子了。 在我们苏北老家,在腊月初八,都有煮腊八粥吃的习惯. 这个腊八粥,分甜的腊八粥,与咸的腊八粥。 甜的腊八粥比较简单,就是把花生,黄豆,红豆,红枣,莲子,糯米等等全部放下去熬粥即可。 而咸的腊八粥就要放咸肉,在我们小时候那个年代,吃肉可是要肉票的!更何况是咸肉? 做粥放咸肉,感觉很奢侈的!但是,腊八粥的咸肉是一定要有的,这就需要我们平时省着少吃肉了。 记得我们小时候,妈妈常常提早一个月就腌咸肉,然后我们就会颁着手指算日子, 到了那一天,就会催着妈妈;多放些咸肉!因为我们很长时间吃不到肉,就等着吃这一顿了!

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    苏北咸味腊八粥_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    苏北咸味腊八粥_的做法步骤:2

    红豆,花生,米,分别淘净,浸泡半天。

  • 步骤3

    苏北咸味腊八粥_的做法步骤:3

    芋头洗净切块。

  • 步骤4

    苏北咸味腊八粥_的做法步骤:4

    咸肉洗净切小块。

  • 步骤5

    苏北咸味腊八粥_的做法步骤:5

    荠菜洗净,用开水焯一下,捞出,用冷水冲过,切碎。

展开全部步骤

小贴士

1.焯荠菜的水里加点油,这样焯出的荠菜颜色比较绿。 2.红豆与花生比较难熟,所以要先煮一下。 3.因为我用的是芋子,比较容易熟,所以最后放入. 4.咸肉如果比较咸,要先浸泡一下。

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