草莓脆皮泡芙

草莓脆皮泡芙

1.2万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

周末发烧了,退烧后在家归置屋子,让老公帮我一起收拾屋子,老公说他腰疼干不了(老公之前腰骨折过)。后来下午我做了草莓脆皮泡芙,结果他帮忙把泡芙都吃完了,吃完还很不满意的说我这泡芙很好吃,可是弄了他一手,他很不满意,你说气人不气人! 这个草莓泡芙真的超级好吃,这次我也尝试做了八个大个的,拍完照都被我和老公吃光了。里面的酱用的是乳酪卡仕达酱,又加入了草莓,甜蜜中又增加了水果的清新,非常好吃,强烈推荐! 烘焙:上火180度,下火200度,烤箱中层25分钟。(请根据自家烤箱调节) 材料: 脆皮部分:黄油60克、细砂糖30克、低筋面粉60克。 泡芙部分:牛奶100克、黄油50克、中筋面粉60克、鸡蛋2个。 乳酪卡仕达:蛋黄2个、细砂糖30克、低筋面粉10克、牛奶150克、香草荚1/3根、黄油5克、奶油奶酪80克、糖粉15克、动物性淡奶油90克。

烹饪步骤 28步

  • 步骤1

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:1

    首先制作泡芙的脆皮部分,黄油加入细砂糖。

  • 步骤2

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:2

    打至颜色发白,体积膨大。

  • 步骤3

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:3

    筛入低筋面粉。

  • 步骤4

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:4

    用橡皮刮刀拌匀。

  • 步骤5

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:5

    将面糊放入保鲜袋内,整成圆柱形,放入冰箱冷冻1小时。

  • 步骤6

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:6

    然后取出切成片备用。

  • 步骤7

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:7

    泡芙面糊,将黄油和牛奶一起放入容器中。

  • 步骤8

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:8

    加热至黄油融化,边加热边将两样材料搅拌均匀。

  • 步骤9

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:9

    加入中筋面粉,快速搅拌成团后立即关火。

  • 步骤10

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:10

    待面团稍微凉一下,分次加入鸡蛋搅拌,每一次都要搅拌均匀后再加入下一次。

  • 步骤11

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:11

    将面糊放入裱花袋。

  • 步骤12

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:12

    用圆形模子沾少许面粉,在烤盘上盖出印子。

  • 步骤13

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:13

    将面糊挤在烤盘上。

  • 步骤14

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:14

    将脆皮摆在上面。

  • 步骤15

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:15

    放入预热好的烤箱内烘烤。

  • 步骤16

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:16

    乳酪卡仕达,蛋黄加入砂糖搅拌均匀。

  • 步骤17

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:17

    加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

  • 步骤18

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:18

    先加入少量的牛奶拌匀,再分次加入牛奶拌匀。

  • 步骤19

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:19

    加入香草荚和香草籽。

  • 步骤20

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:20

    以中小火加热,边加热边搅拌。

  • 步骤21

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:21

    煮至出现纹路,并沸腾冒泡的状态即可关火。

  • 步骤22

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:22

    然后加入黄油拌匀。

  • 步骤23

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:23

    趁热加入奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑。

  • 步骤24

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:24

    将动物性淡奶油打至9分发。

  • 步骤25

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:25

    然后加入搅拌均匀即成乳酪卡仕达。

  • 步骤26

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:26

    泡芙凉后切开,然后放入草莓和草莓粒,表面撒些糖粉。

  • 步骤27

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:27

    将卡仕达酱挤入。

  • 步骤28

    草莓脆皮泡芙_的做法步骤:28

    然后放入草莓和草莓粒,表面撒些糖粉。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、脆皮在整成圆柱形的时候比较粘手,可以撒少许面粉,我就直接放在保鲜袋里整的形,所以看我的图片不是圆形的。 2、泡芙烘烤的前20分钟尚未定型,不可打开烤箱门,以免泡芙塌陷。 3、制作乳酪卡仕达的时候,如果加入奶油奶酪后有颗粒,可以将面糊隔水加热一下,使奶酪充分软化就好了。也可以先将奶油奶酪加入糖粉打至顺滑,然后再加入就可以了。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
71161939
71161939
在烤箱里效果很好,一出来就瘪了
在烤箱里效果很好,一出来就瘪了

评论17

  • 用户头像
    防风衣天天 回复回复

    一会儿中精粉一会儿低精粉的配料一,二能精确些嘛?

    1年前
  • 用户头像
    71161939 回复回复

    在烤箱里效果很好,一出来就瘪了

相关美食