鲜肉月饼

1.8万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

国庆节的时候,去了菜青虫姐姐家,吃了她做的鲜肉月饼,一直念念不忘。这不前2天有空,也捣腾了一回。做好之后,贝爸的评价是“味道是不错的,只是你这个卖相好像和人家做的差很多。”“人家做的一看就知道是鲜肉月饼,像外面买的一样。你做的怎么像奶黄包呢?你去请教请教,看看是什么原因。”

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    鲜肉月饼_的做法步骤:1

    全部油皮材料混合揉成光滑不粘手的面团。

  • 步骤2

    鲜肉月饼_的做法步骤:2

    混合好的油皮。

  • 步骤3

    鲜肉月饼_的做法步骤:3

    全部油酥材料混合揉成团。

  • 步骤4

    鲜肉月饼_的做法步骤:4

    混合好的油酥。

  • 步骤5

    鲜肉月饼_的做法步骤:5

    盖上保鲜膜松驰15分钟以上。

  • 步骤6

    鲜肉月饼_的做法步骤:6

    将油皮分切成每个重18克,油酥切成每个重15克。

  • 步骤7

    鲜肉月饼_的做法步骤:7

    把油皮压平,中间放入油酥后包起。

  • 步骤8

    鲜肉月饼_的做法步骤:8

    把包入油酥的油皮收口朝上,用擀面棍稍微压平擀成12CM左右的长椭圆形。

  • 步骤9

    鲜肉月饼_的做法步骤:9

    从上往下,卷起面皮。将卷起的面皮,再擀长,卷起约两圈半,放置松驰约15分钟以上。

  • 步骤10

    鲜肉月饼_的做法步骤:10

    擀圆后包入适量内馅,用虎口将面皮包紧。将包好的面团稍微整圆后将收口向下,放置松驰约10分钟,再刷上全蛋液2次。撒上黑芝麻装饰,上下火200度烤约20-25分钟即可。

小贴士

1、猪油也可用食拉油代替。 2、不同的烤箱,时间及温度需做相应调整。 3、油皮有中粉尽量用中粉,这样表面不会开裂。

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评论16

  • 好看的树叶 回复

    为什么我做的表皮不光滑,有点坑洼

  • 豆豆糖 回复

    还真不错啊

  • 温柔了了 回复

    评论 乡里娃娃 : 不对,像包子,呵呵

  • 乡里娃娃 回复

    怎么像我们家乡的馒头啊

  • 鱼呢 回复

    黑芝麻。呵呵,喜欢

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