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黑椒桂花肉

2.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

桂花肉是老上海本帮经典的佳肴之一,因为有香香酥酥的口感而深受人们的喜爱。和真正的桂花浑身不搭界。 这道桂花肉在我保持原有的传统做法上,里面的食材稍微调整改良,用红薯粉代替了传统用的面糊,最后撒上黑胡椒粒,尝试之后觉得很成功,香酥美味的口感确实很棒。 红薯粉的口感介于生粉和面粉中间,它没有生粉经过油炸之后口感脆硬,和面粉相比,不会吸进很多的油导致油腻口感,而且裹上红薯粉炸香之后,冷了还是那样的香酥。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    黑椒桂花肉_的做法步骤:1

    准备红薯粉

  • 步骤2

    黑椒桂花肉_的做法步骤:2

    用一半的红薯粉调成水淀粉.

  • 步骤3

    黑椒桂花肉_的做法步骤:3

    夹心肉洗净沥干水分

  • 步骤4

    黑椒桂花肉_的做法步骤:4

    切成均匀的薄片

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小贴士

1,肉片切的要厚薄均匀 2,一定要经过2次油炸才能有脆香的口感 3,不喜欢黑胡椒可以不加

5人已收藏该美食

评论11

  • 紫豌豆 回复

    享受美味

    11月前
  • 犁城名饮服务超市 回复

    很有食欲

  • hgh1133 回复

    没有鱼露怎么办呢?

  • 无肉不欢呐 回复

    什么是猪夹心肉

  • 老鼠爱大米啊 回复

    好啊

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