用APP打开

螃蟹炒年糕

1.8万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

这两天忙着参加各种新年联欢,也没时间码字了,就言简意赅吧。 过年的时候吃年糕是中国人的传统风俗。年糕,因为谐音“年高”,过年食年糕被赋予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意。它不仅是节日美食,还蕴含着深刻的饮食文化内涵,意寓人们的工作和生活一年比一年提高, 也说明了人们对未来的美好期望。 用螃蟹来炒年糕,采用急火爆炒的方法烹制,能够最完整地保留螃蟹的鲜美之味。鲜美无比的螃蟹与雪白粘糯的年糕成了最佳拍档,蟹肉的鲜味都被吸入到年糕中,味道鲜香味十足;而年糕层层叠放,讨个“节节升年年高”的好彩头。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    螃蟹炒年糕_的做法步骤:1

    准备好原材料;

  • 步骤2

    螃蟹炒年糕_的做法步骤:2

    将螃蟹洗净,扒开蟹壳, 将蟹黄取出, 再将螃蟹分成四块;

  • 步骤3

    螃蟹炒年糕_的做法步骤:3

    取出蟹黄;

  • 步骤4

    螃蟹炒年糕_的做法步骤:4

    将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉;

展开全部步骤

小贴士

1. 螃蟹刷洗干净后, 将蟹壳扒开, 小心手, 取出蟹黄, 再将蟹分成四块; 2. 用淀粉封住螃蟹的切面口,放入油炸中炸, 炸至微微变红再炸一至两分钟后捞出; 3. 用少许油,下火煸炒蟹黄,再爆香姜葱, 依次下入年糕和螃蟹翻炒,加入盐等调味,翻炒均匀即可; 4. 由于各地方年糕品种不一样,有的地方年糕比较硬,要先煮一下;而湖北的年糕比较软直接炒就可以了。

5人已收藏该美食

评论7

  • 营养师兰妹 回复

    棒棒哒

    1年前
  • 嫣然_一笑 回复

    👍👍👍

    1年前
  • haodou小厨娘 回复

    怎样年糕炒完都粘在一起

  • rtgbyu 回复

    亚运会b

  • yuhaha 回复

相关美食