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羊肉抓饭

4.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

煮 开胃 新疆菜 电饭煲

四季餐桌

又到了周末偷懒的时候，美美睡上一觉才是终极目标，把饭闷在锅里，自己躺在热被窝里，那个惬意啊，真是无法言言说，介于大家都想睡懒觉，娅米给大家送上周末吃饭法宝。 冬天寒冷，给大家送上一道超级补身又特别方便的羊肉饭。抓饭，在维吾尔语中叫做“波糯”，是中国新疆维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族著名的风味食品之一。别具风味的抓饭营养丰富，在维吾尔族的生活中长期占据着至尊地位。逢年过节或婚丧嫁娶，都必备抓饭待客，所以“抓饭”在当地又被称做“长面子”的饭。

主料3种

辅料8种

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    羊肉抓饭_的做法步骤：1

    食材准备，老字号零添加显得有点洋气有木有；

  • 步骤2

    羊肉抓饭_的做法步骤：2

    大米洗净、用清水浸泡30分钟，胡萝卜去皮切成1cm左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和山楂包入调料包；

  • 步骤3

    羊肉抓饭_的做法步骤：3

    锅中加足量水，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，煮羊肉的汤会留用）；

  • 步骤4

    羊肉抓饭_的做法步骤：4

    继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水份；

展开全部步骤

小贴士

1. 煮羊肉加入姜和山楂片，都有祛除膻味的作用； 2. 煮羊肉煮出的浮沫一定要撇干净，因为用这个汤来焖制米饭，味道会特别香； 3. 孜然粉最好不要省略，否则会失去特殊的风味； 4. 最后的焖制过程最好采用电饭煲，做出的抓饭米粒饱满，散发油香。

5人已收藏该美食

评论29

  • 소 Ima 回复

    喜欢😍

    11月前
  • 소 Ima 回复

    不错哦

    11月前
  • 我爱喝苦咖啡 回复

    看着就好吃

    1年前
  • 手抓羊肉 回复

    只有烤羊肉才放孜然，辐射热使肉香和调料迅速反应。 蒸煮放孜然，我也是醉了。

    1年前
  • 9061999 回复

    哪种山楂片？

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