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羊肉抓饭

4.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

又到了周末偷懒的时候,美美睡上一觉才是终极目标,把饭闷在锅里,自己躺在热被窝里,那个惬意啊,真是无法言言说,介于大家都想睡懒觉,娅米给大家送上周末吃饭法宝。 冬天寒冷,给大家送上一道超级补身又特别方便的羊肉饭。抓饭,在维吾尔语中叫做“波糯”,是中国新疆维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族著名的风味食品之一。别具风味的抓饭营养丰富,在维吾尔族的生活中长期占据着至尊地位。逢年过节或婚丧嫁娶,都必备抓饭待客,所以“抓饭”在当地又被称做“长面子”的饭。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    羊肉抓饭_的做法步骤:1

    食材准备,老字号零添加显得有点洋气有木有;

  • 步骤2

    羊肉抓饭_的做法步骤:2

    大米洗净、用清水浸泡30分钟,胡萝卜去皮切成1cm左右的小丁,洋葱也切成同样大小的丁,花椒、孜然粉和山楂包入调料包;

  • 步骤3

    羊肉抓饭_的做法步骤:3

    锅中加足量水,放入羊肉和姜片,大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净,煮羊肉的汤会留用);

  • 步骤4

    羊肉抓饭_的做法步骤:4

    继续煮2分钟,将羊肉捞出沥干水份;

展开全部步骤

小贴士

1. 煮羊肉加入姜和山楂片,都有祛除膻味的作用; 2. 煮羊肉煮出的浮沫一定要撇干净,因为用这个汤来焖制米饭,味道会特别香; 3. 孜然粉最好不要省略,否则会失去特殊的风味; 4. 最后的焖制过程最好采用电饭煲,做出的抓饭米粒饱满,散发油香。

5人已收藏该美食

评论29

  • 소 Ima 回复

    喜欢😍

    11月前
  • 소 Ima 回复

    不错哦

    11月前
  • 我爱喝苦咖啡 回复

    看着就好吃

    1年前
  • 手抓羊肉 回复

    只有烤羊肉才放孜然,辐射热使肉香和调料迅速反应。 蒸煮放孜然,我也是醉了。

    1年前
  • 9061999 回复

    哪种山楂片?

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