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6寸戚风蛋糕

4.0万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

一直钟情于戚风蛋糕,觉得就算不需要添加任何奶油或果酱都十分好吃,这款蛋糕也是我最常做的一款蛋糕。有时会直接切块吃,更多的时候当然是做慕斯蛋糕了,松软可口的蛋糕片夹着慕斯的奶油真是超级美味,哈哈!制作戚风蛋糕其实不难,只要蛋白打发到位,拌糊时手法得当,你将会做出一个漂亮的戚风。

烹饪步骤22步

  • 步骤1

    6寸戚风蛋糕_的做法步骤:1

    将蛋白蛋黄分离,蛋白要盛装在无油无水干净的盆里,最好使用不锈钢盆。

  • 步骤2

    6寸戚风蛋糕_的做法步骤:2

    将蛋黄盛装在干净的盆里。

  • 步骤3

    6寸戚风蛋糕_的做法步骤:3

    将牛奶、油、12g细砂糖、盐、加入蛋黄中。

  • 步骤4

    6寸戚风蛋糕_的做法步骤:4

    用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 步骤5

    6寸戚风蛋糕_的做法步骤:5

    搅拌好的面糊为均匀无颗粒状态。

展开全部步骤

小贴士

1 鸡蛋鸡蛋是要从冰箱冷藏过取出来的,因为温度在20度左右的鸡蛋白打发出来的泡沫很稳定,不容易消泡 。 2 戚风蛋糕细致柔软的关键在于蛋白的打发,一定要打到干性发泡。

5人已收藏该美食

评论23

  • wanps575 回复

    怎么每次烤出来 都没有那么

  • 32955957 回复

    怎么样才能不塌呀!

  • 悠悠小C 回复

    没有白醋,用黑醋可以吗?

  • 吃货伊伊 回复

    按照配方做的,为什么我的蛋糕扁扁的

  • 小小爱杰宝 回复

    我烤好了里面也是湿湿的,为什么,30分钟时间不够么

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