芥菜窝窝头

芥菜窝窝头

4477次浏览 中等难度 制作时间120分钟

这道菜谱是同事口授,刚好老家拿来芥菜,我就实践一把。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    芥菜窝窝头_的做法步骤:1

    这是芥菜。

  • 步骤2

    芥菜窝窝头_的做法步骤:2

    只取叶子。

  • 步骤3

    芥菜窝窝头_的做法步骤:3

    切细,个人觉得越细越好。

  • 步骤4

    芥菜窝窝头_的做法步骤:4

    放盆里用盐腌好。

  • 步骤5

    芥菜窝窝头_的做法步骤:5

    瘦肉洗净切小丁。

  • 步骤6

    芥菜窝窝头_的做法步骤:6

    用料酒和酱油腌好。

  • 步骤7

    芥菜窝窝头_的做法步骤:7

    将面粉+玉米粉+40g白糖+酵母+水和好面,发至2倍大。

  • 步骤8

    芥菜窝窝头_的做法步骤:8

    搓成条,切剂子。

  • 步骤9

    芥菜窝窝头_的做法步骤:9

    搓圆

  • 步骤10

    芥菜窝窝头_的做法步骤:10

    将大拇指粘干粉在面团底搓出一个窝。

  • 步骤11

    芥菜窝窝头_的做法步骤:11

    底部的窝。

  • 步骤12

    芥菜窝窝头_的做法步骤:12

    放蒸锅醒发20分钟后蒸15分钟再焖3-5分钟。

  • 步骤13

    芥菜窝窝头_的做法步骤:13

    蒸好的窝头。

  • 步骤14

    芥菜窝窝头_的做法步骤:14

    将腌好的芥菜洗掉盐分,起油锅下腌好的肉炒,再放芥菜翻炒。

  • 步骤15

    芥菜窝窝头_的做法步骤:15

    加点鸡精调味。

  • 步骤16

    芥菜窝窝头_的做法步骤:16

    盛盘,配窝头。

小贴士

1.芥菜用盐巴腌后,用水多洗掉盐分,预防太咸。 2.面和得硬一点,要不然蒸后底部的窝就变小了。

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