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客家酿豆腐

1.3万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

客家酿豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年的保留菜式。传说酿豆腐源于北方的饺子,因岭南少产麦,思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉,将肉塞入豆腐中,犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美,于是便成了客家名菜。 还有一个传说,很久以前,有两个好兄弟,因在一次点菜时发生矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出酿豆腐。 话说,我想做《客家酿豆腐》已经想了很久了,而付诸于行动,更是在很久以后了…O(∩_∩)O哈哈~周末买了一块豆腐,做了豆腐圆子后,还剩下半块,就拿来做客家酿豆腐吧~!

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    客家酿豆腐_的做法步骤:1

    肉末提前剁碎后,调入香油、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀,静止片刻;

  • 步骤2

    客家酿豆腐_的做法步骤:2

    豆腐洗净,切成麻将大小的方块,用小勺子在豆腐面上挖一个半圆;形状随意,有个坑就成,注意别挖空了;

  • 步骤3

    客家酿豆腐_的做法步骤:3

    调一份料汁:盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉、适量清水调匀,备用;

  • 步骤4

    客家酿豆腐_的做法步骤:4

    肉末酿到豆腐里,放入锅里煎;

  • 步骤5

    客家酿豆腐_的做法步骤:5

    一面煎黄后,翻面煎另一面;

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小贴士

肉馅里还可以加些蔬菜进去。

5人已收藏该美食

评论9

  • haodou8903563795 回复

    哈哈,我看见了病句😂

  • 沫情520 回复

    我就想问 那挖出来的豆腐不要了么

  • 81415942 回复

    以前在深圳吃过,回味无穷!我煎豆腐时候老是粘锅易碎,有什么好方法吗?

  • 16586142 回复

    感觉不错,很好吃

  • 927139hishsn 回复

    去酒楼经常会点的一道菜

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