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韭菜虾皮

1.5万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

都说“韭菜黄瓜两头鲜”,不过那是老黄历了,现在冬季市场里的韭菜都是大棚出来的,水分较大,炒制时候耐不了高温,因此炒制时候很是不好掌握火候,稍不留神就炒软榻了,既没卖相也没有口感。 尝试着炒个韭菜,用一点虾皮用来提味。炒制时韭菜梗与叶分开放入炒锅,先放韭菜梗,关火后再放韭菜叶,这样没等韭菜吐水就出锅,可以保持住韭菜的色泽和质感。

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    韭菜虾皮_的做法步骤:1

    韭菜择洗干净后切长段,生姜切丝。

  • 步骤2

    韭菜虾皮_的做法步骤:2

    炒锅里倒入植物油,油热后放入生姜,花椒炒香。

  • 步骤3

    韭菜虾皮_的做法步骤:3

    放入虾皮,小火炒至金黄。

  • 步骤4

    韭菜虾皮_的做法步骤:4

    放入韭菜梗,小火稍微翻炒。

  • 步骤5

    韭菜虾皮_的做法步骤:5

    关火,放入韭菜叶,调入精盐后利用过的余温炒至韭菜叶变色即可。

展开全部步骤

小贴士

韭菜梗与叶要分开放入炒锅,要先放韭菜梗。

5人已收藏该美食

评论7

  • 辉煌2008 回复

    不错

  • 宇涵哈哈o 回复

    好好吃。

  • 美食街肾 回复

    饿了

  • 05554712 回复

    易做味道又好!

  • anna118 回复

    容易形成草酸钙

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