腐竹针菜羊肉丸汤

腐竹针菜羊肉丸汤

3.6万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

很多人知道潮汕的牛肉火锅,却很少人知道在潮汕地区的冬天,还有砂锅羊肉火锅能和牛肉火锅相对抗。 每次去吃砂锅羊肉,都会先盛上一碗暖暖的羊汤喝个过瘾,潮汕的羊汤里面会下淮山枸杞红枣,清清爽爽的暖暖的狠窝心。 喝完羊汤之后,才会吃砂锅里炖得软烂的羊肉和羊腿以及煮好浮上来的羊肉丸,吃完这些,会让小二再添满羊骨汤,涮着羊肉片吃,吃完羊肉片,会投入一块一块炸好的腐竹,喜欢吃脆的,可以涮一下就吃,或者喜欢豆腐味道释放更加全面的,可以慢慢炖煮,炖煮完后,你会看到羊肉汤变得奶白奶白的。最后,你可以把金针菜投入到羊汤里,略微煮煮,即可捞起,和涮青菜一样的清爽。 今天自己在家DIY一下,羊肉丸加上炸好的腐竹,以及金针菜,滋味真的狠不错哦。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    腐竹针菜羊肉丸汤_的做法步骤:1

    准备干腐竹

  • 步骤2

    腐竹针菜羊肉丸汤_的做法步骤:2

    金针菜用凉水泡发三个钟头以上

  • 步骤3

    腐竹针菜羊肉丸汤_的做法步骤:3

    羊肉丸

  • 步骤4

    腐竹针菜羊肉丸汤_的做法步骤:4

    锅下油,烧热,油温一定要高,腐竹撕成小块丢入油锅内,立马用筷子捞起,否则就会烧焦,但油温也不可太低,太低的话,腐竹炸不成形

  • 步骤5

    腐竹针菜羊肉丸汤_的做法步骤:5

    砂锅内加入适量的清水,放入炸好的腐竹

  • 步骤6

    腐竹针菜羊肉丸汤_的做法步骤:6

    大火煮开

  • 步骤7

    腐竹针菜羊肉丸汤_的做法步骤:7

    加入羊肉丸

  • 步骤8

    腐竹针菜羊肉丸汤_的做法步骤:8

    继续大火煮开,将浸泡好的金针菜捏掉水分,丢进汤内

  • 步骤9

    腐竹针菜羊肉丸汤_的做法步骤:9

    加入适量的盐,煮开即可起锅

  • 步骤10

    腐竹针菜羊肉丸汤_的做法步骤:10

    腐竹绵软,羊肉丸弹牙,金针菜脆爽,真得很美味,汤里还有浓浓的羊肉味和豆香味

小贴士

1.羊肉丸可以改成别的丸子 2.腐竹可以先煮,汤里就会有豆香味。

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评论29

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    红双阳 回复回复

    我喜欢

    1年前
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    布衣清欢 回复回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前
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    亲爱地爸爸 回复回复

    666

    1年前
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    yxeg5 回复回复

    太棒了。新春快乐![玫瑰][呲牙]

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    金金客 回复回复

    好做又好吃

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