椰蓉白糖面包

2.8万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

面包上面加入粗粗的白糖粒,烤好后满屋都飘散着椰蓉的清香,咬上一口香软又带着粗糖粒的沙沙口感,还有椰蓉的香浓,这款面包是我非常喜欢的。 搭配一杯牛奶或者奶茶,就可以享受一个美妙的下午茶时光。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:1

    10克高筋面粉加入50克开水搅拌均匀成为汤种备用。

  • 步骤2

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:2

    高筋面粉250g、牛奶100g、椰蓉20g、酵母4g、盐2g、白糖30g放入面包机启动面团程序。

  • 步骤3

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:3

    搅拌成团后加入黄油继续搅拌成为可拉出筋膜的面团。

  • 步骤4

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:4

    收圆包入保鲜膜放入温暖地方发酵。

  • 步骤5

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:5

    发酵两倍大取出。

  • 步骤6

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:6

    排除空气分割成6个等份小面团滚圆静置10分钟。

  • 步骤7

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:7

    取一份面团擀成牛舌状。

  • 步骤8

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:8

    然后顺长边卷起来。

  • 步骤9

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:9

    在搓成长条,两头可尖一些。

  • 步骤10

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:10

    然后再扭成麻花状。

  • 步骤11

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:11

    依次全部做好排放烤盘。

  • 步骤12

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:12

    烤盘放入烤箱底下放一盆热水,烤箱发酵功能40度继续发酵40分钟。

  • 步骤13

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:13

    发酵好的面包取出刷蛋液。

  • 步骤14

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:14

    撒上粗粒白糖。

  • 步骤15

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:15

    烤箱预热180度烤制20分钟。

  • 步骤16

    椰蓉白糖面包_的做法步骤:16

    烤好取出冷凉即好。

小贴士

用高粉加入开水搅拌均匀后即是最简单的汤种做法,汤种面包口感更柔软,而且面包保存时间也可延长。 撒在面包上的白糖,最好是粗粒的那种白糖,不容易烤化而且烤出来口感好。 面包搓条扭麻花后,最后的接口处要捏紧,以免二次发酵时会涨开。

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评论52

  • 记忆深处的微笑 回复

    糖不会融化吗?

    1月前
  • 也许太天真 回复

    好诱人的椰蓉面包,看着让人垂涎欲滴啊,美味停不下来的节奏

    6月前
  • 也许太天真 回复

    好诱人的面包,自己动手做的就是美味,要舔屏的节奏啊

    7月前
  • 20熙熙宝贝 回复

    做得真好

    1年前
  • 酒香梦里人 回复

    烤箱不带发酵功能,可以盖保鲜膜自然发酵吗

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