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东北纯正锅包肉

3.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

我和女儿最喜欢吃锅包肉了,每次上饭店这是必点的菜,饭店里一盘只有几片,价格却非常贵,于是就一直想自己学会做这道菜,前几次掌握不好挂糊的用量,不是挂得太厚就是挂不上糊,而且甜酸度也不够,这次做时用了很多土豆淀粉,也放了足够量的米醋和白糖,从早上开始忙乎,中午时终于把菜做好了,妈妈和女儿边吃边夸这菜做得好,有饭店的味道啦。吃完饭后,我赶紧来发菜谱,趁着操作的过程还记得清楚,及时记下来,留作备忘录,同时还可以跟各位豆亲们分享。

主料1种

烹饪步骤21步

  • 步骤1

    东北纯正锅包肉_的做法步骤:1

    选猪里脊肉(也可以是猪肋骨上的肉。),切成菜刀薄厚的片,要横着肉的纹理切。把切好的肉片放入大碗中。

  • 步骤2

    东北纯正锅包肉_的做法步骤:2

    在肉中放入料酒、味素、精盐,抓匀,然后腌制半个小时到一个小时,使肉入味。

  • 步骤3

    东北纯正锅包肉_的做法步骤:3

    把葱、姜、蒜切成丝备用。

  • 步骤4

    东北纯正锅包肉_的做法步骤:4

    把胡萝卜切成丝备用。

展开全部步骤

小贴士

1、肉片一定要横着肉的纹理切,这样的肉口感嫩。 2、淀粉的量一定要足,大约跟肉的量差不多,否则挂糊效果不好。 3、要多放一些醋和糖,这样做出来的锅包肉味道才浓。 4、肉片一定要炸两遍,这样才有酥脆感。 5、肉片放在锅中一定要大火快递翻炒挂上糖醋汁,这样肉片才不至于回软。

5人已收藏该美食

评论11

  • 万事如意fb0e9b3b 回复

    漂亮,好吃,易做

    7月前
  • haodou6768860761 回复

    好爽

  • 做点好看的 回复

    我想问一下那个油,第一遍炸完捞出后 不还是锅里的那些油嘛…是火再大一些 完了把肉放里面吗?

  • 小麦妮妮 回复

    为什么不鼓就是肉片

  • 蚂蚁爱大象吃栗子 回复

    步骤是对的!!和我吃过的一样!等我亲自实验一把~

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