自制白菜干

自制白菜干

3.5万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

春节放假了,这段时间正好可以补补汤水,平时很少时间煲的老火汤,现在也可以做来喝喝了,喝过广东的老火例汤的,想必都喝过白菜干煲猪骨汤吧,这是一道既清润又滋补的汤水,很适合一家大小食用的哦。 话说前几天晚上饭后跟LG去遛弯时,见一辆三轮车上载着很多的白菜干经过身旁,赶紧叫住问一下多少钱一斤,谁知人家说要25元一斤,好吧,这平日里最常见的白菜干虽然晒干之后,一斤也就只有3两左右,但是这25元一斤也着实是贵了点,买的不好,还会有沙,好吧,咱自己回家晒。 市场上花了2元钱买了1斤白菜,回家洗干净后,用水一烫,再一晒,三天时间,一把干净,卫生,并且带着一股菜干香的白菜干就做好了,虽然最后只剩下3两,但是算算,还是比买要划得来很多,关键是它还是颗颗精选的白菜,吃起来卫生又安全,还相当的实惠哦,春节的时候一定要用它来煲汤喝,再炖炖菜吃也都可以呀。

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    自制白菜干_的做法步骤:1

    选一些肥厚的白菜,洗干净。

  • 步骤2

    自制白菜干_的做法步骤:2

    把根部的老,脏的部位切去。

  • 步骤3

    自制白菜干_的做法步骤:3

    锅内水开后,把白菜放入焯烫。

  • 步骤4

    自制白菜干_的做法步骤:4

    只要焯至变色即可。

  • 步骤5

    自制白菜干_的做法步骤:5

    放入冷水中浸泡至完全冷却。

  • 步骤6

    自制白菜干_的做法步骤:6

    然后抓干水份,用个衣架晾晒起来。

  • 步骤7

    自制白菜干_的做法步骤:7

    选个风大的日子晒最好不过了,这是第二天的情况。

  • 步骤8

    自制白菜干_的做法步骤:8

    这是第三天了,看已经晒的很干了。

  • 步骤9

    自制白菜干_的做法步骤:9

    为了便于保存,还是决定多晒上一天,第四天已经完全干透,放入密封的保鲜袋中存放起来就可以了。

小贴士

1.一定要清洗干净,否则晒干后,菜梗中的泥沙还保存在里面,并且不好清洗。 2.焯烫的时候,只需要焯至变色即可。

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评论5

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    洁儿6 回复回复

    在广东这就叫白菜

    1年前
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    haodou15427193201170 回复回复

    这绝对是油菜,不是白菜

    1年前

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