发面油酥烧饼

2.6万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

我老公爱吃发面做的油酥烧饼,外卖的都是用油煎的,我觉得太油腻了,就自己动手做了给他吃,自己做的就是直接烙的,没有放油,但因里面有油酥,烧饼吃起来是外皮焦酥,里面香软,健康又好吃。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    发面油酥烧饼_的做法步骤:1

    先做好油酥:少许的面粉,加入适量的盐和五香粉搅拌均匀

  • 步骤2

    发面油酥烧饼_的做法步骤:2

    食用油烧热后浇到面粉上,油的量以油酥糊能流动为宜,最后可以再放入一点熟芝麻,这样吃起来更香。做好的油酥备用。

  • 步骤3

    发面油酥烧饼_的做法步骤:3

    自己做的米酒加入水

  • 步骤4

    发面油酥烧饼_的做法步骤:4

    先加250克左右的面粉和成稠糊状,保温发酵

  • 步骤5

    发面油酥烧饼_的做法步骤:5

    发酵到这种猜度,看上去都是泡状,体积增加2--3倍,再把剩余的面粉加入和成面团

  • 步骤6

    发面油酥烧饼_的做法步骤:6

    面团也是保温发酵至2倍大小,里面呈蜂窝状

  • 步骤7

    发面油酥烧饼_的做法步骤:7

    排气分剂

  • 步骤8

    发面油酥烧饼_的做法步骤:8

    取一个面剂擀成长形

  • 步骤9

    发面油酥烧饼_的做法步骤:9

    然后卷起来压扁

  • 步骤10

    发面油酥烧饼_的做法步骤:10

    平底锅,盖盖小火慢慢烙

  • 步骤11

    发面油酥烧饼_的做法步骤:11

    一面煎黄后翻面。至熟即可

小贴士

烙的时候火不要大,以免糊,或者外焦了,里面不熟。

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评论6

  • 四季如春3810 回复

    不错,看着就诱人,赞。

  • 水洗素颜 回复

    用米酒起的是什么效果啊?

  • 挪红 回复

    晚上就来做,一定是软软的,老人可以吃.

  • 闻声 回复

    发面油酥烧饼做的不错,很有滋味。

  • 魅力小煮 回复

    好好吃的说~赞一个~

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