家常葱油饼

家常葱油饼

5.9万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

葱油饼,非常的家常,没有过多的花哨,简单的油、盐、葱和面粉,吃起来焦香软韧,人见人爱。 传统的葱油饼是用猪油连带油渣一起加上葱和盐做油酥的,吃起来格外香酥。我是用肥猪肉炼的,买来的一块肉感觉有点肥,就片下来炼了点油,做了葱油饼,余下的肉做了芋头红烧肉。这样动物脂肪就不会过量食入了。 芋头红烧肉菜谱链接: http://www.haodou.com/recipe/383883

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    家常葱油饼_的做法步骤:1

    备好材料: 面粉、葱和猪油。

  • 步骤2

    家常葱油饼_的做法步骤:2

    用温水将300克面粉和成团,用水量大约是160克。最后点点油,醒30分钟左右。

  • 步骤3

    家常葱油饼_的做法步骤:3

    将面团擀成大片,抺上猪油,撒上葱、盐和油。

  • 步骤4

    家常葱油饼_的做法步骤:4

    卷起来,盘成团。

  • 步骤5

    家常葱油饼_的做法步骤:5

    擀开,表面蘸点水,撒上芝麻,按两下,让芝麻粘上。

  • 步骤6

    家常葱油饼_的做法步骤:6

    锅里倒少量油,油微热,将饼坯放入。

  • 步骤7

    家常葱油饼_的做法步骤:7

    略炕,加小半碗水,盖锅,中火。

  • 步骤8

    家常葱油饼_的做法步骤:8

    一面炕黄,翻面炕另一面。

  • 步骤9

    家常葱油饼_的做法步骤:9

    附猪油炼法:将肥猪肉切成小丁,用小火慢慢的熬,熬到肥肉微黄,放几粒花椒,花椒香味出来,油就炼好了。

小贴士

1.面要用温水和,和的要软。 2.煎时要用水煎法,煎出来就可外焦内软。 3.没有猪油用植物油也是可以的。

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    故作堅強 回复回复

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