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卤牛肉

25.6万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

在这以牛羊肉为主的地方,卤牛肉是很常见的卤肉菜了,逢年过节那是必须得做牛肉的,年夜饭必须得有卤牛肉,说卤牛肉是我们这儿的家常菜一点也不为过。我们这儿有学生的家庭,特别是有中考或者高考学生的家庭,那卤牛肉是每天必须的一道早餐菜。 一般有学生的家庭,家里都备有卤牛肉,每天早餐时,把卤牛肉切成片,用馍馍片或者面包片、吐司片夹几片牛肉吃,这样一天的营养都差不多有了, 因为牛肉富含蛋白质,氨基酸组成的营养接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育特好,所以我们这里的人极相信牛肉的营养价值。红烧牛肉、炖牛羊等等,都很需要时间的,那卤牛肉就是香饽饽了,每次多卤一些,放在冰箱里,随时可以切着吃,家庭一般都备有卤牛肉的,就是来了客人切一盘卤牛肉那是很家常的菜了。 寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    卤牛肉_的做法步骤:1

    主料:牛肉 辅料:盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

  • 步骤2

    卤牛肉_的做法步骤:2

    把姜切片

  • 步骤3

    卤牛肉_的做法步骤:3

    牛肉切大块

  • 步骤4

    卤牛肉_的做法步骤:4

    把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗

展开全部步骤

小贴士

牛肉切大块卤,老抽少加点卤,颜色好看 卤好的牛肉冷藏,这样切片不散开 卤汤滤去香料,这个就是卤汁了,冻成块,用保鲜袋扎好放冰箱 下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁 循环卤,卤出来的牛肉味道会越来越好的

5人已收藏该美食

评论899

  • July666666666666 回复

    好诱人的牛肉,看着就有食欲,好吃不怕胖

    1月前
  • 花疏影 回复

    感谢,学习了[微笑]

    1月前
  • XYZ0828 回复

    不错啊

    1月前
  • 也许太天真 回复

    不错的卤牛肉,看着就有食欲,让人垂涎欲滴啊,来品尝品尝美食

    1月前
  • 平淡的生活wx 回复

    很好很好很好

    2月前

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