干烧鲅鱼

干烧鲅鱼

3.8万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

福建靠海吃海,海鲜基本是我们每天餐桌上天天要吃的。 小时候,父亲最喜欢买的就是鲅鱼了,我们这里也叫马鲛鱼。 肉质比较硬,一般喜欢煎着吃,配稀饭什么的都挺香的。 而到了我这里,用迎合儿子的可口,一般煎后再干烧,加点蒜香,真真是诱人不是

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    干烧鲅鱼_的做法步骤:1

    鲅鱼买回去内脏洗净切厚片(我这些都是商家代劳的),用盐和料酒腌制15分钟

  • 步骤2

    干烧鲅鱼_的做法步骤:2

    加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以)、薄薄裹上一层

  • 步骤3

    干烧鲅鱼_的做法步骤:3

    热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了)

  • 步骤4

    干烧鲅鱼_的做法步骤:4

    翻面继续煎至金黄,盛出

  • 步骤5

    干烧鲅鱼_的做法步骤:5

    另起锅,小火,爆香蒜末

  • 步骤6

    干烧鲅鱼_的做法步骤:6

    加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻,使蒜香逼入鱼肉中

  • 步骤7

    干烧鲅鱼_的做法步骤:7

    烹料酒,加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁,淋点香油,撒些葱末就好

小贴士

舞语: 热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了)

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许愿树下的小女孩
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干烧鲅鱼

评论10

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    醉中仙__步步高 回复回复

    最喜欢吃鲅鱼了,刺少,肉厚。[偷笑]

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    天地间灬 回复回复

    一直对鲅鱼都情有独钟

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