肥牛盖浇饭

7.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

我们这里的肥牛盖浇饭和别地方的不一样的,这也是结合当地的生活习惯和饮食习惯,加了新疆人最爱吃的西红柿在里面,还加了辣椒可以做装饰,也可以提味,因为这里人是重口味爱吃辣的饭菜。很普通的清真餐馆也有这肥牛盖浇饭,由于加了西红柿,有了红红的汤汁,这做法和拌面的拌菜差不多,辣椒、西红柿、洋葱都有,区别就是肥牛。 我在一家清真的餐馆还吃过羊肉盖浇饭,那味道真的和拌面菜一样,汤汁特多,区别就是一盘拉条子换成了一碗米饭,那配菜也是用一个小盘子装的,一碗米饭,一小盘子浇头,直接用一个大托盘端来,还配有一双筷子,一把勺子,不知道的还以为在吃拌面。我在外地吃的肥牛盖浇饭是把菜码直接浇在米饭上,用一个盘子装的,菜码是没有西红柿的,汤汁也很少,不像我们这儿的那么多,盖浇饭也入乡随俗了。 洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A,具有明显降压作用,所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高,可防止和治疗动脉硬化症。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    肥牛盖浇饭_的做法步骤:1

    主料:肥牛、热米饭、西红柿、洋葱,青红辣椒 辅料:植物油、盐、蚝油、味极鲜、胡椒粉、淀粉

  • 步骤2

    肥牛盖浇饭_的做法步骤:2

    洋葱切丝

  • 步骤3

    肥牛盖浇饭_的做法步骤:3

    西红柿洗净切条,青红辣椒洗净切丝

  • 步骤4

    肥牛盖浇饭_的做法步骤:4

    肥牛用开水烫烫捞起沥干水分

  • 步骤5

    肥牛盖浇饭_的做法步骤:5

    碗里加味极鲜、蚝油、淀粉、胡椒粉、拌均匀

  • 步骤6

    肥牛盖浇饭_的做法步骤:6

    热锅凉油,油热8 成,下洋葱翻炒出香味

  • 步骤7

    肥牛盖浇饭_的做法步骤:7

    下辣椒丝翻炒

  • 步骤8

    肥牛盖浇饭_的做法步骤:8

    下西红柿翻炒出水分

  • 步骤9

    肥牛盖浇饭_的做法步骤:9

    下肥牛

  • 步骤10

    肥牛盖浇饭_的做法步骤:10

    加盐翻炒均匀

  • 步骤11

    肥牛盖浇饭_的做法步骤:11

    加调味汁翻炒均匀

  • 步骤12

    肥牛盖浇饭_的做法步骤:12

    盛出浇在热米饭上即可

小贴士

肥牛不可久烫 汤汁可以多些,毕竟是拌饭吃的

5人已收藏该美食

评论132

  • 我的前世是饕餮 回复

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    1年前
  • cnlwh99 回复

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    1年前
  • haodou15011295000150 回复

    做出来有点咸,可能酱油放多了[尴尬][尴尬]

    1年前
  • sjzlxh 回复

    好啊。

    1年前
  • 清醒梦一场 回复

    学习了

    1年前

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