泡椒鸭胗

2.0万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

鸭胗即鸭胃、鸭肫,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,可以用来爆炒,炖汤,凉拌等等 今天做这个泡椒味的,味道酸辣,做法与泡椒凤爪一样,适合作为下酒小菜。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    泡椒鸭胗_的做法步骤:1

    鸭胗洗净去掉两边的白筋膜,打花刀切成胗花

  • 步骤2

    泡椒鸭胗_的做法步骤:2

    放水里焯煮

  • 步骤3

    泡椒鸭胗_的做法步骤:3

    捞出沥干水份

  • 步骤4

    泡椒鸭胗_的做法步骤:4

    取一干净大碗,放入野山椒

  • 步骤5

    泡椒鸭胗_的做法步骤:5

    加入泡菜水

  • 步骤6

    泡椒鸭胗_的做法步骤:6

    把焯熟的胗花放进泡菜水里

  • 步骤7

    泡椒鸭胗_的做法步骤:7

    加入适量的芹菜与花椒

  • 步骤8

    泡椒鸭胗_的做法步骤:8

    搅拌均匀,放冰箱里一晚上即可食用。

小贴士

泡椒味浓郁,口感酸辣,可作为开胃菜与下酒小菜。

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评论7

  • 牛牛姨 回复

    是啊,没有泡菜水的话请问用什么代替呢?

  • 闲家主妇 回复

    你好,没有泡菜水可以用什么代替啊

  • 13133305 回复

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  • 慧中厨艺 回复

    这个鸡胗子切的好漂亮,学习啦。

  • 思思06 回复

    这样切花刀更漂亮了

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