酱爆花蛤

2.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

花蛤之所以有个花字和它的长相有关系,背部纹理较多,所以在名字中加了个花字。它是比较常见的一种海产品,价格也不是很贵,它生长速度快,周期短,离开水之后存活的时间也长,生命力顽强,所以也是养殖贝类中的主力军。除了具备一般海产品拥有的营养价值之外,还因为含量较多种类的微量元素而受到吃货们的喜爱。爆炒花蛤可以说是集营养与美味于一体哦。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    酱爆花蛤_的做法步骤:1

    准备食材,别看这名字挺洋气的,其实食材还是蛮简单。

  • 步骤2

    酱爆花蛤_的做法步骤:2

    让花蛤把泥沙吐尽、洗净、沥干水,葱切段,姜切丝;

  • 步骤3

    酱爆花蛤_的做法步骤:3

    准备一个小碗,加入2大勺清水和酱油;

  • 步骤4

    酱爆花蛤_的做法步骤:4

    再加入海天蚝油;

  • 步骤5

    酱爆花蛤_的做法步骤:5

    最后加入海鲜酱和料酒,混合均匀;

  • 步骤6

    酱爆花蛤_的做法步骤:6

    锅中加入适量油,烧热后放入葱段和姜丝爆香;

  • 步骤7

    酱爆花蛤_的做法步骤:7

    倒入花蛤,中火翻炒;

  • 步骤8

    酱爆花蛤_的做法步骤:8

    炒至花蛤全部张开口,倒入调好的酱汁炒匀,撒葱花即可起锅。

  • 步骤9

    酱爆花蛤_的做法步骤:9

    成品图,用几片香菜点缀一下就好了。

小贴士

1、海鲜贝壳类的食材,在清洗的时候其实都要顺势而为,就像用水让花蛤自己把脏东西吐出来一样,用它习惯的方式让它自己完成清洁步骤。 2、调味品比较多,所以就不再另外加盐。 3、高鲜酱油真的挺鲜的,用来做海鲜是再合适不过了,配其他菜也挺好的。

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评论14

  • 贪吃的瘦子66 回复

    专为老公新学的:一边看世界杯。一边吃酱爆花蛤,享受吧!

  • s小糊涂 回复

    我用的不是花蛤.不过味道还是不错.被一扫而空.谢谢楼主喽

  • 曼酱 回复

    可以说是大杂烩 里面还有鸡腿

  • 我的女朋友她_sn 回复

    加了鲜辣椒进去就又鲜又辣很够味

  • 吃货学做菜肴 回复

    好好味~

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