油面筋塞肉

7.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

油面筋在江浙一带很出名,饭店用它配料可翻多种菜肴,家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。 江浙民间还有个习俗,逢到节日合家团聚,尤其是春节饭桌上少不了一碗肉酿油面筋,以示团团圆圆,增加快乐气氛。 油面筋色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素和蛋白质,如塞进肉瓤烧煮,则别具风味。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    油面筋塞肉_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    油面筋塞肉_的做法步骤:2

    猪肉馅加入盐,糖,料酒,生抽,鸡精,香油,胡椒粉拌均匀。

  • 步骤3

    油面筋塞肉_的做法步骤:3

    油面筋用筷子轻轻捣个小洞,然后用筷子在里面搅一搅。

  • 步骤4

    油面筋塞肉_的做法步骤:4

    把肉馅用筷子灌入油面筋中。

  • 步骤5

    油面筋塞肉_的做法步骤:5

    依次全部做好。

  • 步骤6

    油面筋塞肉_的做法步骤:6

    炒锅倒油爆香葱姜和大料。

  • 步骤7

    油面筋塞肉_的做法步骤:7

    加入适量的清水,再加入料酒。

  • 步骤8

    油面筋塞肉_的做法步骤:8

    加入老抽和生抽。

  • 步骤9

    油面筋塞肉_的做法步骤:9

    加入白糖煮出香味。

  • 步骤10

    油面筋塞肉_的做法步骤:10

    然后放入油面筋。

  • 步骤11

    油面筋塞肉_的做法步骤:11

    加盖大火煮开中火煮上15分钟。

  • 步骤12

    油面筋塞肉_的做法步骤:12

    然后加入洗净的上海青。

  • 步骤13

    油面筋塞肉_的做法步骤:13

    继续煮上5分钟,加盐,鸡精调味

  • 步骤14

    油面筋塞肉_的做法步骤:14

    最后淋入少许水淀粉勾薄芡关火。

小贴士

油面筋用筷子在上面轻轻地捣个小洞,不要用力一面把油面筋捣烂,然后再用筷子轻轻的在里面搅拌一下,这样可以塞入更多的肉馅。

5人已收藏该美食

评论44

  • haodou7200085842 回复

    煮了很久感觉肉还是没熟一样

    10月前
  • haodou7200085842 回复

    煮了很久感觉肉还是没熟一样

    10月前
  • 聆听雨声66 回复

    不错,

    1年前
  • 舌尖上的感觉 回复

    母亲的味道

  • 清凌肥皂泡 回复

    下次试试

相关美食