乳酪布朗尼蛋糕

7909次浏览 中等难度 制作时间80分钟

布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种,但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,因为其华贵的咖啡色(brown)而得名(brownie)。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    乳酪布朗尼蛋糕_的做法步骤:1

    黄油和奶油奶酪提前室温软化,然后搅打均匀

  • 步骤2

    乳酪布朗尼蛋糕_的做法步骤:2

    加入糖粉和盐搅打均匀

  • 步骤3

    乳酪布朗尼蛋糕_的做法步骤:3

    加入打散的蛋液和香草精搅打均匀

  • 步骤4

    乳酪布朗尼蛋糕_的做法步骤:4

    加入融化的巧克力搅打均匀

  • 步骤5

    乳酪布朗尼蛋糕_的做法步骤:5

    加入混合过筛的粉类(面粉+可可粉)拌匀

  • 步骤6

    乳酪布朗尼蛋糕_的做法步骤:6

    加入山核桃拌匀

  • 步骤7

    乳酪布朗尼蛋糕_的做法步骤:7

    倒入模具,160度18-20分钟

  • 步骤8

    乳酪布朗尼蛋糕_的做法步骤:8

    用104号玫瑰裱花头,如图用奶油霜挤出小圆圈

  • 步骤9

    乳酪布朗尼蛋糕_的做法步骤:9

    然后再挤出一片一片花瓣,直至覆盖住整个小蛋糕

小贴士

因为原方是布朗尼蛋糕,是吧黄油融化成液体之后再拌入其他材料。由于我个人更偏向于磅蛋糕的口感,所以将黄油和奶油奶酪先打松,但没有完全蓬发状态,然后再加入其他材料,所以我做好的小蛋糕并不像布朗尼那样湿润也不像磅蛋糕膨胀的很厉害,是介于它们之间的一种口感,所以大家在制作的时候可以灵活运用,喜欢什么口感就将黄油打发到什么程度,搭配出出自己最喜欢的口味。

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评论9

  • 冰冰雨露 回复

    玫瑰花挤得真好看

  • 幸福甜甜圈baby 回复

    亲,怎么做奶油霜啊

  • 开心幸福每一天 回复

    真漂亮,好灵巧的手。喜欢那个花朵,果断收藏先

  • 张栩萌1 回复

    好美的花朵

  • 肩并肩 回复

    好美的花朵,好像都舍不得吃。

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