辣烧带鱼

辣烧带鱼

5118次浏览 中等难度 制作时间120分钟

今天刚到家,从医院回来,想做菜了,让老妈买了排骨和带鱼。今天先做带鱼,做一个没尝试过的口味--辣烧带鱼,希望爱吃鱼的小伙伴们喜欢。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    辣烧带鱼_的做法步骤:1

    带鱼洗净,放入适量料酒、五香粉、盐,腌制30分钟备用。

  • 步骤2

    辣烧带鱼_的做法步骤:2

    锅内放入油,烧热,放入姜片。

  • 步骤3

    辣烧带鱼_的做法步骤:3

    准备适量淀粉、面粉混合均匀,蘸裹在腌制好的带鱼上。

  • 步骤4

    辣烧带鱼_的做法步骤:4

    大火热油放入裹好粉的带鱼炸制。

  • 步骤5

    辣烧带鱼_的做法步骤:5

    炸制到带鱼表面略微变黄捞出。

  • 步骤6

    辣烧带鱼_的做法步骤:6

    稍凉,进行二次炸制,用筷子撮鱼身变硬,呈焦黄色即可捞出。备用。

  • 步骤7

    辣烧带鱼_的做法步骤:7

    锅内留底油,放入葱姜蒜炒出香味。

  • 步骤8

    辣烧带鱼_的做法步骤:8

    放入老干妈辣酱,继续煸炒出香味。

  • 步骤9

    辣烧带鱼_的做法步骤:9

    放入约能没过带鱼的水量,调入少许白糖,米醋、生抽、蚝油。

  • 步骤10

    辣烧带鱼_的做法步骤:10

    烧开后倒入带鱼转小火煨致,出锅前放入盐调味,大火收汁。

  • 步骤11

    辣烧带鱼_的做法步骤:11

    出锅后撒上少许葱花。大功告成,可以吃了,你喜欢吗?

小贴士

炸鱼前油锅内放入几片姜,是要使姜的味道进入到油中,起到去腥的作用。

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评论436

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    康的元宝 回复回复

    学习学习

    1年前
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    文7bb8fa2b 回复回复

    挺好的

    1年前

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