萨拉米肠牛肉披萨

萨拉米肠牛肉披萨

3.8万次浏览 复杂难度 制作时间160分钟

虽然用烤箱已有约5年的时间,但多用于蛋糕、蛋挞、饼干、烤肉类的制作,面包和披萨则成品很少。原因无他,二十几分钟几乎不间断的揉面,再加上几次发酵,全人工操作起来实在是费时又费力。 有了烤箱,也有了面包机,可没想到的是,一次意外之喜,竟获得了国内首款能和面的客浦TO5330烤箱。能和面的烤箱,听起来就觉得好惊讶。 接下来,就开始实用啦,用它来最先做最爱吃的披萨,有了能和面的烤箱,披萨的制作也变得简单啦!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:1

    西红柿洗净后,用开水稍烫一下剥去皮,切小丁。洋葱切丁,大蒜切末。锅烧热后转小火放入黄油烧至溶化,放入洋葱和大蒜翻炒1分钟。放入西红柿,炒出汁水后放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,炒匀,盖锅盖,小火煮20分钟左右。

  • 步骤2

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:2

    不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。转大火收汁成酱,加入盐6g,炒匀后盛出。

  • 步骤3

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:3

    将萨拉米肠和牛肉粒解冻,青椒和洋葱洗净,切成丁。

  • 步骤4

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:4

    把所有面饼用材料称量好,水用温水。

  • 步骤5

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:5

    在面包桶中先倒入水,再在一角放盐,一角放糖,放入橄榄油,略搅使糖、盐融化。放入奶粉、将高粉和低粉拌匀后放入,覆盖住下面的材料。在面粉上端划一个小沟,放入酵母。

  • 步骤6

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:6

    将面包桶送入烤箱固定住,选择和面功能,定时到长通,面包机开始工作15分钟。

  • 步骤7

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:7

    停止后过约1分钟,再次启动和面功能再工作15分钟。揉到面团变得十分劲道,揪住一角慢慢抻开,能形成比较薄的薄膜(扩展阶段)。取出面包桶,用湿布盖住面团表面。

  • 步骤8

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:8

    进行发酵预热,功能键拧至发酵,温度拧至最低,时间拧至5分钟,听到铃声时表示预热结束。

  • 步骤9

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:9

    将面团从面包桶中取出,略整形后放到烤盘上,盖上湿布,送入烤箱,时间旋钮拧至长通,开始发酵。约1小时后待发酵至变成2倍大,用手指蘸面粉后戳入面团,不回缩即可。

  • 步骤10

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:10

    把发酵好的面团拿到案板上,摁压挤出空气,分成3份,包上保鲜膜在室温下饧发15分钟。

  • 步骤11

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:11

    案板上洒些面粉,把面团放在案板上,用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状。比萨盘上涂少许橄榄油。把面饼铺在盘上,(或直接在烤盘上铺锡纸直接放面饼),在面饼上用叉子叉一些小孔,在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟。

  • 步骤12

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:12

    舀3大勺酱置于面饼上,用毛刷刷匀,饼边留1cm的空,撒上奶酪丝约50克。

  • 步骤13

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:13

    摆上几块萨拉米肠和一些牛肉粒,再放青椒丁,撒上奶酪丝约20克。

  • 步骤14

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:14

    放上洋葱丁,撒上奶酪丝约20克,再在最上面摆些萨拉米肠和牛肉粒。

  • 步骤15

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:15

    烤箱先预热10分钟,将披萨盘送入预热好的烤箱中层,定时20分钟。

  • 步骤16

    萨拉米肠牛肉披萨_的做法步骤:16

    出炉前5分钟取出再撒上奶酪丝30克,用毛刷蘸些披萨表面烤出来的油将饼边刷上,再送进烤箱,烤至奶酪融化、饼边上色后取出即可。

小贴士

1、炒披萨酱时尽量收得干一些,酱放置后也会出一些水份。剩余的酱可放入密封罐中放入冰箱保存一星期左右,可用于意面制作。 2、刨奶酪丝时就可以预热烤箱了,这样放完材料后就可以直接送进预热好的烤箱中。 4、感觉用披萨盘烤的时间要比不用时长些,约20分钟。不知是否有点隔热的缘故。烘焙时间可自己根据情况掌握适当缩短或延长。 5、根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。 此份量可制作8寸披萨3个: 面饼用材料:高筋面粉210克 低筋面粉90克 水195克 橄榄油20克 细砂糖15克 即活酵母1小勺 盐1小勺奶粉12克 比萨酱用材料:西红柿600克 黄油30克 大蒜4瓣 洋葱100克 盐6克 黑胡椒粉1小勺 牛至叶1小勺 罗勒 1/2小勺 白糖1大勺 配料:马苏里拉奶酪360克 萨拉米肠120克 牛肉粒200克 青椒110克 洋葱90克 烘焙:200度,上下火,中层,约20分钟

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
蓝天下便是阳光
蓝天下便是阳光
颜色不太好看,披萨酱稍微有些多了。
颜色不太好看,披萨酱稍微有些多了。

评论24

  • 用户头像
    千夜lucky 回复回复

    不错嘛

    1年前
  • 用户头像
    梵蒂冈关 回复回复

    什么时候放黄油啊

相关美食