紫薯开花馒头

紫薯开花馒头

4.8万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

随着春节的脚步临近,家家户户都会蒸馒头包子。民间过年蒸馒头有“蒸蒸日上”的寓意。 以前由于春节期间忌做蒸、炒、烙等炊事,而蒸与争谐音、炒与吵谐音、烙与落谐音,均属不吉利,所以以前人们在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头。 现在城市中家家蒸上几锅馒头已经很少了,基本上都是在卖馒头包子的地方定做一些留过年就好简单省事。 不过自己蒸上一些花样馒头,讨个彩头和吉祥寓意,也是很不错哦,这款紫薯开花馒头,漂亮营养,图的就是新年有个好兆头,小日子蒸蒸日上,富贵花开。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    紫薯开花馒头_的做法步骤:1

    面粉200g,紫薯粉30g,牛奶110g,酵母4g,白糖15g放入面包机启动面团程序。

  • 步骤2

    紫薯开花馒头_的做法步骤:2

    和成光滑面团取出。

  • 步骤3

    紫薯开花馒头_的做法步骤:3

    发酵两倍大备用。

  • 步骤4

    紫薯开花馒头_的做法步骤:4

    面粉300g,牛奶150g,酵母4g,白糖15g放入面包机启动面团程序,和成面团发酵两倍大备用。

  • 步骤5

    紫薯开花馒头_的做法步骤:5

    发酵后的两种面团揉均匀静置10分钟。

  • 步骤6

    紫薯开花馒头_的做法步骤:6

    每种面团各分成10个等分小面团,全部揉均匀滚圆。

  • 步骤7

    紫薯开花馒头_的做法步骤:7

    取一份白面图案擀成圆皮,包入一份紫薯面团。

  • 步骤8

    紫薯开花馒头_的做法步骤:8

    收口捏紧。

  • 步骤9

    紫薯开花馒头_的做法步骤:9

    收口朝下滚圆。

  • 步骤10

    紫薯开花馒头_的做法步骤:10

    然后在上面划十字花刀。

  • 步骤11

    紫薯开花馒头_的做法步骤:11

    每个馒头生坯放入蒸锅再次发酵20分钟。

  • 步骤12

    紫薯开花馒头_的做法步骤:12

    蒸锅加盖蒸笼布大火蒸制。

  • 步骤13

    紫薯开花馒头_的做法步骤:13

    20分钟后再焖上3-5分钟即可开盖。

小贴士

没有面包机直接用盆和面,不过要多揉一时面团光滑才好,然后放温暖地方发酵两倍大就好。 没有紫薯粉用紫薯泥代替,可以用100克紫薯泥,加80牛奶和面。 馒头上面划十字花刀,可以稍微深一点蒸出来会美观好看。

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成果照
糖果逸涵
糖果逸涵
紫薯开花馒头

评论61

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    维尼熊的家 回复回复

    好有食欲的馒头,可以换成南瓜🎃!

    1年前
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    a302wh 回复回复

    做的好漂亮,香甜美味吃起来。

    1年前

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