蜜豆蛋挞

5.0万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

春节越来越近,可除却每日里见到媒体上火车票一票难求、春运大军外,年味儿越发不明显了。甚至,没有了小时一定要从里到外换上新衣的兴致,记不清有几年了,临过年时除了些吃食,连内衣都没有买新的。 过年和平时的差别,除了给亲戚拜年外,几乎没什么了。吃穿用度,平时也可。哪里还有什么一定要春节时才能做来吃的,或是春节时才舍得买新的,没了这些曾是过年时的企盼,春节,难怪会越来越要淹没在平常日子中。 就连新浪,现在的年菜盛宴里也有着西餐和烘焙的位置。在十几年前,甚至是几年前,过年的餐桌上也是没有这些的。可现在,平时即过年,过年也变和平时无异了。 几家亲戚里串着拜年下来,吃得人也不想再吃什么,家家都差不多。有时,就想呆在家不出门,饿了才起床,吃点点心将就一下。而此时,蛋挞配红茶是最合适的了。 一块蜜豆蛋挞,将蛋挞的香酥酥皮、挞馅的软嫩柔滑、蜜豆的甜蜜香浓融于一体,丰富中满溢着甜蜜滋味,仿若情人蜜语柔情,不可化解。再沏上一杯暖暖的红茶,让春节也在这甜蜜温暖中浪漫一下吧~~ 注:此次所用烤箱为客浦TO5330烤箱,国内首款能和面的烤箱、首款上下回形管的烤箱,首款结合面包机与烤箱功能及发酵功能为一体的烤箱,亦可单独使用各项功能,制作更加丰富多彩的美味! 客浦TO5330烤箱的上下管分开温控功能,用在蛋挞的制作上真是非常合适,无须像用其它烤箱时剩最后几分钟时要把蛋挞挪至上层,只要将上管微度设高一些即可,真是太方便了。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    蜜豆蛋挞_的做法步骤:1

    将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。

  • 步骤2

    蜜豆蛋挞_的做法步骤:2

    在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。

  • 步骤3

    蜜豆蛋挞_的做法步骤:3

    中火,不断搅拌。

  • 步骤4

    蜜豆蛋挞_的做法步骤:4

    煮至细砂糖全部溶解,静置冷却至室温,放入搅散的蛋黄。

  • 步骤5

    蜜豆蛋挞_的做法步骤:5

    放入低筋面粉。

  • 步骤6

    蜜豆蛋挞_的做法步骤:6

    搅拌均匀。

  • 步骤7

    蜜豆蛋挞_的做法步骤:7

    准备好大碗,碗中摆个面筛,将搅匀后的液体倒过面筛。

  • 步骤8

    蜜豆蛋挞_的做法步骤:8

    轻轻抬起,面筛上的东西丢弃不用,过筛后的即为蛋挞水。

  • 步骤9

    蜜豆蛋挞_的做法步骤:9

    将蛋挞皮在烤盘上摆放好,再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。

  • 步骤10

    蜜豆蛋挞_的做法步骤:10

    放入蛋挞水,至七分满。

  • 步骤11

    蜜豆蛋挞_的做法步骤:11

    放到烤盘上。

  • 步骤12

    蜜豆蛋挞_的做法步骤:12

    送入预热至190度的烤箱中层,烤约25分钟,最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。

小贴士

1、 烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整,小烤箱受热不均匀,也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。 2、 根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。

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评论18

  • 阿东11 回复

    为什么我做的蛋挞皮起酥不好 而且蛋挞液塌陷的厉害,底部也非常油 不酥脆

  • 飞阿猫 回复

    不能面粉加多而已

  • 画中仙ljljlj 回复

    不应该加面粉,是骗人的<(`^´)> 大家不要相信加面粉的蛋挞ψ(`∇´)ψ

  • haodou4535133512 回复

    能用微波炉么?

  • yxeg5 回复

    营养美味

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