葱油黄花鱼

3.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

年菜餐桌鱼是少不了的一道美食,取其寓意:年年有余。 黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。 黄花鱼也是很多人都爱吃的一种海鱼,用来红烧或者清蒸味道都很棒。 这道葱油黄鱼,在红烧的基础上,加入少许番茄酱,最后再淋入一些葱油,味道很独特,年菜餐桌上一定会受到老少的喜爱。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    葱油黄花鱼_的做法步骤:1

    大黄鱼去鳞和内脏洗净。

  • 步骤2

    葱油黄花鱼_的做法步骤:2

    把大黄鱼煎至微黄。

  • 步骤3

    葱油黄花鱼_的做法步骤:3

    炒锅倒油小火炸香葱段和花椒。

  • 步骤4

    葱油黄花鱼_的做法步骤:4

    直到葱段焦黄,葱油倒出备用。

  • 步骤5

    葱油黄花鱼_的做法步骤:5

    锅中留少许油在爆香蒜瓣和姜片。

  • 步骤6

    葱油黄花鱼_的做法步骤:6

    加入番茄酱炒出香味。

  • 步骤7

    葱油黄花鱼_的做法步骤:7

    加入适量的清水煮开,加入生抽。

  • 步骤8

    葱油黄花鱼_的做法步骤:8

    加入料酒。

  • 步骤9

    葱油黄花鱼_的做法步骤:9

    加入白糖。

  • 步骤10

    葱油黄花鱼_的做法步骤:10

    放入煎至好的黄鱼大火烧至20分钟。

  • 步骤11

    葱油黄花鱼_的做法步骤:11

    汤汁半干加少许盐调味。

  • 步骤12

    葱油黄花鱼_的做法步骤:12

    在淋入水淀粉勾薄芡。

  • 步骤13

    葱油黄花鱼_的做法步骤:13

    最后淋入炸好的葱油。

  • 步骤14

    葱油黄花鱼_的做法步骤:14

    盛盘后可撒一些葱丝。

小贴士

黄鱼的肉质鲜嫩,煎至时油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长。 烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。

4人已收藏该美食

评论34

  • Mr. Chen26398c04 回复

    我信你个鬼,适量水大火煮20分钟锅差点没给我烧穿了

    8月前
  • Mr. Chen26398c04 回复

    我信你个鬼,适量水大火煮20分钟差点锅没给我烧穿了!

    8月前
  • 卖锅冯灿华好锅首选冯灿华 回复

    👍👍👍👍👍👍

    10月前
  • 智儿妈妈 回复

    这个不错

    2年前
  • 玉笛萧湘 回复

    很好,马上买条来煮

    2年前

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