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酸辣腊鱼

15.8万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

鱼是湖南年夜饭上的必备之物,这不仅和鱼米之乡的地理位置有关系,也寄托了湖湘儿女对于美好生活的期盼,希望生活年年有余,湘菜中的剁椒鱼头更是因此慢慢成为名菜。小时候过年,不一定能买到新鲜鱼,妈妈们会早早地备下腊鱼待用,用熏、晒、烤等方法让鱼的味道更加丰富多彩。现在买新鲜鱼已经不是难事,但腊鱼浸满酸辣汤汁的味道实在美不胜收,年夜饭桌上酸辣腊鱼更是大家争抢的好彩头!借这道菜祝大家马年吉祥、马上有福、马上有余!

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    酸辣腊鱼_的做法步骤:1

    根据菜谱准备材料

  • 步骤2

    酸辣腊鱼_的做法步骤:2

    香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝

  • 步骤3

    酸辣腊鱼_的做法步骤:3

    将腊鱼切成2cm左右宽的块

  • 步骤4

    酸辣腊鱼_的做法步骤:4

    用温水浸泡30分钟

展开全部步骤

小贴士

零添加酱油比较醇,所以酱香比较浓郁的,不需要放太多; 醋也可以少放点,除非你口味比较重; 用温水泡的时候可以随鱼的软硬程度改变,中途换热水的话能够缩短时间。

5人已收藏该美食

评论76

  • 诺_奈何 回复

    馋人呢

    1年前
  • 零度吃货 回复

    又学了一道

    1年前
  • 家有嘴叼的帅哥 回复

    [赞]

    1年前
  • 柒待美味 回复

    [口水]

    1年前
  • 紫豌豆 回复

    酸辣可口

    1年前

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