紫薯麻团怎么做_紫薯麻团的做法大全【好豆】

用APP打开

紫薯麻团

6.3万次浏览中等难度制作时间20分钟-1小时

麻团是中国的传统小吃。外表焦脆，里面软糯可口，香甜的麻团里是我喜欢的豆沙馅。长大了后，卖麻团的渐渐少了，偶尔碰到里面也没有豆沙馅，一个还要2元倒也不便宜。再加上现在外面的用油实在是怕怕。所以快过年了还是亲自做点麻团给家人吃。家里的豆沙吃完了，我买了紫薯来做馅，又漂亮又好吃。这次买的紫薯比较香甜，做馅料特别好。做了10个，一天就被家人消灭了（PS不要一次吃太多哦，因为糯米面比较难消化）。

主料1种

糯米粉
255g

辅料7种

烹饪步骤10步

步骤1

紫薯提前蒸熟去皮，捣成紫薯泥备用（我买的紫薯特别香甜，如果觉得甜味不够，可以加适量的糖和炼乳）。
步骤2

白糖放入温水中，搅拌至糖全部融化，糖水放凉倒入糯米粉，泡打粉，玉米油。
步骤3

搅拌均匀，揉成光滑的面团（面团光滑且柔软，水的量酌情增减）。
步骤4

把揉好的面团平均分成10份。

展开全部步骤

小贴士

1.由于吸水性不同，糯米粉里的水酌情添加，面团一定揉的是光滑柔软，面团太硬炸出来的麻团也会太硬梆梆不蓬松，太软成品会出现塌陷。 2.先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中，否则麻团成品表面会出现黑色小斑点。 3.炸的时候一定是小火慢慢炸，用筷子轻轻拨动，这样受热均匀炸的颜色也漂亮，体积变大漂浮起来就说明炸好了。