腊味排骨煲仔饭

5.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

离开广州最遗憾的事情,是站在皇上皇的门口了,拍张照片就离开了,没带上那么一些腊肠回来,以至于为了弥补缺憾,到家后上网搜索,找到网店,才算让心安下来,又因为看美食纪录片,讲到广东东莞的那种短腊肠,于是继续上网搜索,一并购买回来,一经尝试,果然给予了惊喜味道,这是我食用腊肠以来,吃的最具风味和口感的腊肠。一而再的买腊肠的缘故,其实,还有一个原由,就是要做腊味煲仔饭。 在香港的时候,吃到过一款辣鸡煲仔饭,是店家新开发的口味,因此,在今天制作煲仔饭的时候,同样没有拘泥,没有完全复制正宗煲仔饭,复制一些添加一些,变成自家的饭食,俗话说的好,天下文章一大抄,制作美食又何尝不是呢,就看各家抄袭的本领了。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:1

    准备一份大米,我用的是五常米。

  • 步骤2

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:2

    准备腊肠适量。

  • 步骤3

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:3

    青菜适量。

  • 步骤4

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:4

    将大米淘洗干净后,浸泡1小时。

  • 步骤5

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:5

    将腊肠切片备用。

  • 步骤6

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:6

    将砂锅抹一层食用油。

  • 步骤7

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:7

    浸泡好的米,用油拌一下。

  • 步骤8

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:8

    放入砂锅内。

  • 步骤9

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:9

    加入1.5倍的水,放火上大火煮开。

  • 步骤10

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:10

    煮至米饭呈蜂窝状。

  • 步骤11

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:11

    沿着锅边淋一层香油,将切好的腊肠片铺到米饭上。

  • 步骤12

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:12

    打入两粒鸡蛋。开小火,煮5分钟后,盖盖焖15分钟左右。

  • 步骤13

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:13

    生菜焯水后,加入食盐拌匀备用。

  • 步骤14

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:14

    煮一锅红烧排骨备用。

  • 步骤15

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:15

    米饭和腊肠焖熟。

  • 步骤16

    腊味排骨煲仔饭_的做法步骤:16

    将排骨和青菜排放在翻上,即制作完成,吃的时候,浇入调味汁,拌匀食用。

小贴士

1.米浸泡是方便煮,如果没时间,可以直接下锅,后期多焖一会儿就好。 2.可以按自己的口味,另外制作煲仔饭酱汁。 3.煲仔饭可选用油菜,我是就地取材,用自家的生菜,各家自行选择。

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评论16

  • 沐沐的妈咪 回复

    不错呀

    1年前
  • 喜欢做美食的丫丫 回复

    砂锅是什么牌子的啊

  • 乐比优优 回复

    为什么我要煮糊

  • 渴死的鱼儿儿 回复

    感觉这得多人吃的份。。

  • 乖仔亲 回复

    好想吃啊!

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