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青蒜炒羊百叶

2.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

在我们这里,过年时候,家家户户都会煮羊肉吃,启东的山羊肉非常有特色,是连皮带骨的煮。 而羊百叶,则也是一道家家户户都喜欢的菜。 在启东,羊百叶的传统做法,就是炒青蒜。 以前嫌羊百叶难洗,所以以前一直是妈妈做的. 自从妈妈走后,已经好几年没有吃到这个菜了。 前天去菜场,让认识的羊贩子给带了已经洗去了最里面那层黑衣的羊百叶, 这样自己再处理,就没有那么烦了。 记得去北京,吃过爆肚,里面那层黑黑的没有洗去,而我们这里是一定要去掉的。 南北方的饮食习惯不一样吧。

烹饪步骤21步

  • 步骤1

    青蒜炒羊百叶_的做法步骤:1

    准备好去掉黑衣的羊百叶

  • 步骤2

    青蒜炒羊百叶_的做法步骤:2

    准备好青蒜

  • 步骤3

    青蒜炒羊百叶_的做法步骤:3

    羊百叶里外去掉杂质都洗净

  • 步骤4

    青蒜炒羊百叶_的做法步骤:4

    锅里水开,放姜,葱,料酒。

展开全部步骤

小贴士

1.喜欢吃酥些的,放入高压锅多压几分钟就可以。 2.喜欢吃辣的,可以多放些辣椒。 3.羊百叶也可以自己洗去黑衣----方法是用盐反复揉几次,漂净,再用醋洗。

4人已收藏该美食

评论9

  • haodou9341338546 回复

    好吃

  • haodou3085394189 回复

    不错

  • 紫箬888 回复

    很赞哦!

  • 飘雪厨房 回复

    不错

  • 羞羞哲学家 回复

    我刚开始学做菜️也是启东人

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