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椒盐芝麻烧饼

5.0万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

这款烧饼群里很多人都喜欢,花椒是亮点,最好是自己做椒盐,味道会浓郁,当平底锅中烤着花椒的时候,满屋都弥漫着椒香味。放了酵母,外焦内软,偶尔吃到个花椒壳,一阵麻香就会掠过舌尖。 这张成品图并不满意,所以一直没发,又犯懒没再做,所以凑合看吧。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    椒盐芝麻烧饼_的做法步骤:1

    中筋面粉250g 中加入酵母2.5g, 泡打粉2.5g。

  • 步骤2

    椒盐芝麻烧饼_的做法步骤:2

    用温水150g和好面团,注意水温不能过热,用手试着有点温就可以了。

  • 步骤3

    椒盐芝麻烧饼_的做法步骤:3

    在面团表面抹上油,盖上盖子饧20分钟。

  • 步骤4

    椒盐芝麻烧饼_的做法步骤:4

    面团饧发的时候做油酥:花椒在平底锅中烤干,愿意用烤箱也可以。烤好的花椒擀成粉末。

  • 步骤5

    椒盐芝麻烧饼_的做法步骤:5

    做油酥 碗中放入中筋面粉30g 油30g 花椒粉3g 盐3g

展开全部步骤

小贴士

1、用温水和面,注意水温不能过热,用手试着有点温就可以了。 2、油酥一定要搅拌均匀,否则每个饼的咸淡会不均匀。 3、如果怕芝麻掉,沾芝麻前可以在表面刷点水。

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评论16

  • 11721 回复

    饼当能做这饼吗

  • liujin.1228 回复

    为啥我烤的不上色啊,里面熟了,可外面还是白的,跟馒头一样特白!

  • liujin.1228 回复

    请问,不用等着面发开吗?只要饧发20分钟就可以做了吗?

  • 安利爱做菜 回复

    不用考箱可以做这饼吗

  • 魅藍狐 回复

    中粉是普通面粉吗,家里也有高粉和低粉

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