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清蒸四喜圆子

2.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

红豆厨坊

四喜圆子是婚庆节日宴席中少不了的一道菜。四喜丸子中的“四喜”指的是：“富”。“寿”。“禄”。“禧”；而“丸子”则带表着团团圆圆。祝大家幸福美满，团团圆圆。寓意喜庆，合家团圆的一道吉祥菜肴。 在沿淮地区春节家宴中时一定要有这道四禧圆子的，一般会把肉圆油炸后红烧，或者像我这样清蒸。 四禧圆子虽然看上去简单，其实每家都会有不同的味道，有些里面会加入一些馒头碎增加肉圆的口感，还有的会加入莲藕，荸荠，山药等，我喜欢加入莲藕来增加肉圆的口感，这样做的肉圆口感不油腻而且更加鲜嫩。

主料2种

辅料10种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    清蒸四喜圆子_的做法步骤：1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    清蒸四喜圆子_的做法步骤：2

    莲藕去皮剁碎。

  • 步骤3

    清蒸四喜圆子_的做法步骤：3

    把莲藕，肉馅放入碗中，加入盐，鸡精，胡椒粉，姜粉，白糖，香油。

  • 步骤4

    清蒸四喜圆子_的做法步骤：4

    拌均匀后在分三次加入水淀粉。

展开全部步骤

小贴士

肉圆要想口感鲜嫩不油腻，可加入一些莲藕，荸荠，山药等都可的食材，来调节肉圆的口感，使其不油腻。 再有搅拌肉馅时，可加入水淀粉搅打上劲，一般最好分次加入，每一次加入的水淀粉搅拌均匀肉馅吸收后，再加入下一次，这样搅打后的肉馅口感细嫩不发柴。 不喜欢清蒸的，可以在肉馅滚成肉圆后，用油炸至金黄，然后红烧也可。

5人已收藏该美食

评论9

  • 245603 回复

    不错，很诱人，看着就比较有食欲

  • haodou5702600134 回复

    学习

  • 淡泊亦宁静 回复

    学习

  • 行走的稻草人 回复

    收藏你好多菜谱，谢谢

  • 幻月飘雪 回复

    不错哦。

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