自制土豆粉条

3.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

土豆粉条是妈妈亲手做的,自己做的劲道,有嚼劲,而且还放心。 记得小时候想吃酸辣粉时妈妈都会给做着吃,里面想多加果仁啊,香菜啊,都可以的。自己做嘛,哪样好吃哪样来。那种味道真是难忘,想想都直流口水呢!现在不敢吃太多辣椒了,酸辣粉就免了。今天做的是凉拌的,自己调了蒜醋汁和少许的辣椒末,也非常的好吃。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    自制土豆粉条_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    自制土豆粉条_的做法步骤:2

    将矾用擀面杖擀成粉末。

  • 步骤3

    自制土豆粉条_的做法步骤:3

    将量好的土豆粉倒入盆中,加入矾粉。

  • 步骤4

    自制土豆粉条_的做法步骤:4

    用开水倒入土豆粉中,成絮状后,快速的将面和起,成面团。

  • 步骤5

    自制土豆粉条_的做法步骤:5

    用擀面杖擀成大面皮。

  • 步骤6

    自制土豆粉条_的做法步骤:6

    然后将面皮叠起。

  • 步骤7

    自制土豆粉条_的做法步骤:7

    切成粉条。(根据个人口味来决定粉条粗细)

  • 步骤8

    自制土豆粉条_的做法步骤:8

    将水烧开,放入粉条,煮熟。

  • 步骤9

    自制土豆粉条_的做法步骤:9

    葱蒜切末备用。

  • 步骤10

    自制土豆粉条_的做法步骤:10

    调汁(醋3小勺,生抽1小勺,白糖1小勺,香油滴几滴,鸡精少许,然后放入葱蒜末调匀)。

  • 步骤11

    自制土豆粉条_的做法步骤:11

    将煮熟的粉条捞出放入碗内,倒入料汁拌匀,即可食用。

小贴士

1、矾用量:满满一分硬币量是用一分钱硬币,盛满满一下的矾粉就可以了。因家里没厨房秤只能用一分钱硬币来估量。 2、和土豆粉条时一定要用开水,不然面粉不成团。

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评论5

  • haodou9650866417 回复

    请问擀的时候是不是特别粘?放的面粉防粘吗?

  • 小毛123 回复

    不加矾能不能成粉呀?会不会筋道呀?

  • 发型認风吹 回复

    明矾加多少

  • 朵朵甜妞 回复

    明矾吃了不好吧

  • 余甘果蜜 回复

    自己做的可以放心吃。喜欢。

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