莲藕淮山排骨汤

6.1万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

在我生长的那个小地方,平时吃饭都少不了汤,更别说过年了,饭前一碗鲜醇香美的汤,是小时候最期待的春节开场戏之一。那些个家里头有适婚儿女的家庭,特别是儿女已有稳定的感情年后即将办喜事的,总是会在春节时煲上一锅与莲藕、淮山有关的汤,取“佳偶天成乐开怀”之意,祝福儿女们未来的感情生活平安顺利。 这款淮山莲藕排骨汤送给大家,祝愿各位亲们在新的一年里,工作、生活、健康,所有的一切都快乐圆满!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    莲藕淮山排骨汤_的做法步骤:1

    原料准备好;

  • 步骤2

    莲藕淮山排骨汤_的做法步骤:2

    锅内入适量清水,放入适量姜片及料酒,放入排骨小火加热飞水;

  • 步骤3

    莲藕淮山排骨汤_的做法步骤:3

    莲藕去皮切滚刀块;

  • 步骤4

    莲藕淮山排骨汤_的做法步骤:4

    泡水中防发黑;

  • 步骤5

    莲藕淮山排骨汤_的做法步骤:5

    淮山去皮切块,泡水中以防氧化;

  • 步骤6

    莲藕淮山排骨汤_的做法步骤:6

    排骨飞水后捞出备用;

  • 步骤7

    莲藕淮山排骨汤_的做法步骤:7

    砂锅内注入适量清水,放入莲藕;

  • 步骤8

    莲藕淮山排骨汤_的做法步骤:8

    放入飞水后的排骨,滴入三四滴米醋;

  • 步骤9

    莲藕淮山排骨汤_的做法步骤:9

    放入姜片,大火烧开,转最小火煲2小时;

  • 步骤10

    莲藕淮山排骨汤_的做法步骤:10

    接着放入淮山,继续煲30分钟;

  • 步骤11

    莲藕淮山排骨汤_的做法步骤:11

    最后调入适量盐即可;

  • 步骤12

    莲藕淮山排骨汤_的做法步骤:12

    成品。

小贴士

1、淮山应最后放入,放早了容易煮烂成泥; 2、煲排骨汤时滴入几滴醋,可促使骨钙质更好地发挥出来; 3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑,也可使汤色显得更白; 4、炖莲藕不宜用铁锅,不然汤色易发黑,最好用沙锅。

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评论22

  • linda卿 回复

    家里只是铁煲电磁炉😭

    1月前
  • 诺_奈何 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 好美好美123 回复

    好好😁

    1年前
  • 杨钢66 回复

    好鲜。

    1年前
  • 亚萍66666 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前

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