糖霜饼干

糖霜饼干

3.3万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

春天来了, 新年来了, 情人节来了。 今年换个方式备年货, 用手工DIY糖霜饼干来招待客人。 这是与儿子一起完成的新年礼物, 儿子放假回家每天仍在工作状态中, 看他勤奋的不分白天黑夜, 既是欢喜又是心疼, 糖霜饼干上的图案是他的随笔画, 有他的英文网名, 做成一个西点品牌也不错, 温情,亲情全在不言中......

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    糖霜饼干_的做法步骤:1

    黄油从冰箱里取出后,在室温下放置软化,加入白糖、盐打发

  • 步骤2

    糖霜饼干_的做法步骤:2

    全蛋液先用筷子打匀,分多次加入黄油中

  • 步骤3

    糖霜饼干_的做法步骤:3

    每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次

  • 步骤4

    糖霜饼干_的做法步骤:4

    筛入低粉、酵母,用刮刀上下搅拌至完全混合

  • 步骤5

    糖霜饼干_的做法步骤:5

    把面团用刮刀分成三等份

  • 步骤6

    糖霜饼干_的做法步骤:6

    分别装到保鲜袋里

  • 步骤7

    糖霜饼干_的做法步骤:7

    用擀面杖把面团干成一张16K打印纸形状,存入冰箱中冷冻至发硬

  • 步骤8

    糖霜饼干_的做法步骤:8

    用压花模压出自己喜欢的花型

  • 步骤9

    糖霜饼干_的做法步骤:9

    面花片码在烤盘里;每片饼干之间留出适当的距离,在做造型前烤箱先预热。上下火170℃的烤箱中层,烤12分钟左右,直到金黄色。出炉后在室温自然晾凉

  • 步骤10

    糖霜饼干_的做法步骤:10

    蛋白打入搅拌桶里,再加入鲜榨柠檬汁,用筷子将二者搅匀

  • 步骤11

    糖霜饼干_的做法步骤:11

    糖粉过筛,先撒入三分之一糖粉和蛋清拌湿

  • 步骤12

    糖霜饼干_的做法步骤:12

    再把剩下的全筛入,用电动打蛋器低速打至光滑

  • 步骤13

    糖霜饼干_的做法步骤:13

    把糖霜分装到裱花袋里;用牙签挑出少量的美国Wilton食用色素和糖霜混匀;裱花袋的嘴用剪刀剪开一小口,裱花带入口拧一个结,防止溢出

  • 步骤14

    糖霜饼干_的做法步骤:14

    一切准备就绪,拿起裱花带当一支大笔使

  • 步骤15

    糖霜饼干_的做法步骤:15

    先打底色,等底色风干后再往上描绘图案

小贴士

1、糖粉是用白砂糖在搅拌器自带的打粉机里打的,随用随打,一次不要打太多,如要存放需加入玉米粉,否则会结成硬块; 2、糖霜调稀、稠度,加入水变稀,加粉变稠;底色用稀的,画线条用酬的; 3、做好的糖霜必须马上用掉或者把它放进保鲜盒中密封起来。因为它与空气接触会迅速变硬; 4、画好的糖霜饼干不能遇潮和烘烤,潮了会软榻掉,烘烤了会融化; 5、用不完的彩色糖霜在冰箱可以存上3~7天。

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成果照
haohaoyun芸
haohaoyun芸
第一次做,饼干有点焦了-_-||
第一次做,饼干有点焦了-_-||

评论45

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    我心期待美丽 回复回复

    值得体验

    1年前
  • 用户头像
    阿猫小馒头 回复回复

    好厉害

    1年前

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